4 Resep Menu Makan Siang Serba Daging, Empuk dan Bikin Nagih
Intinya sih...
- Daging memiliki tekstur empuk dan rasa gurih yang cocok dinikmati dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal
- Ada 4 resep daging yang bisa dicoba di rumah, mulai dari ayam bakar rujak hingga gulai daging sapi
- Daging dapat diolah menjadi hidangan lezat dan bernutrisi dengan bumbu-bumbu yang mudah didapatkan
Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan olahan daging? Daging memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang gurih, sehingga menjadi favorit banyak orang.
Cocok dinikmati dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal, hidangan serba daging selalu mampu menggoyang lidah dan membangkitkan selera makan.
Bagi kamu yang sedang mencari inspirasi menu makan siang serba daging, berikut ini adalah empat resep yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, kepoin!
1. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
Bumbu ungkep:
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu rujak:
- 3 buah cabai rawit merah, haluskan
- 2 buah cabai merah keriting, haluskan
- 1 buah bawang merah, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Ungkep ayam: campurkan semua bumbu ungkep dalam mangkuk. Lumuri ayam dengan bumbu ungkep secara merata. Diamkan selama minimal 30 menit.
- Membuat bumbu rujak: panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan tumis hingga matang.
- Masukkan gula merah dan asam jawa, aduk rata hingga gula larut. Tuangkan kecap manis dan aduk kembali. Masak hingga bumbu mengental.
- Bakar ayam yang telah diungkep di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Oleskan bumbu rujak pada ayam bakar sesekali saat dibakar. Bolak-balik, angkat dan siap disajikan.
2. Resep Tongseng Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt pala
- 1/4 sdt merica
Cara membuat:
- Lumuri daging sapi dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit.
- Haluskan semua bumbu. Lalu, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe, aduk rata.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tuang santan kental, aduk rata. Lalu, masak menggunakan api kecil hingga daging sapi benar-benar empuk dan kuah mengental.
- Bumbui dengan garam, gula, dan merica secukupnya. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit iris, aduk rata. Masak sebentar hingga cabai layu, angkat dan sajikan.
3. Resep Ayam Rica-rica Kemangi
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam kampung, potong-potong
- 200 gram cabai rawit, iris kasar
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- air secukupnya
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt pala
- 1/4 sdt kayu manis
Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.
- Kemudian, masukkan bumbu halus dan aduk-aduk rata hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tuang air secukupnya, masak hingga ayam matang dan air menyusut.
- Masukkan cabai rawit, garam, dan gula. Aduk rata dan masak sebentar.
- Masukkan daun kemangi, aduk rata hingga layu. Angkat dan sajikan ayam rica-rica kemangi dengan nasi putih hangat.
4. Resep Gulai Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 2 liter santan kental
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 sdm ketumbar, haluskan
- 1 sdt jintan, haluskan
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jintan putih
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
- Cuci bersih daging sapi dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe, aduk rata.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tuang santan kental, aduk rata. Masak menggunakan api kecil hingga daging sapi benar-benar empuk dan kuah mengental.
- Bumbui dengan garam, gula, dan jintan putih secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah semakin kental.
- Koreksi rasa dan sajikan gulai daging sapi dengan nasi putih hangat.
Daging adalah bahan makanan yang serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan bernutrisi. Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat membuat menu makan siang serba daging yang empuk dan bikin nagih di rumah. Selamat mencoba!
