7 Aneka Resep Cemilan Pedas Bikin Ketagihan, Siap-Siap Berkeringat!

Bahan adonan :

• 3 gelas tepung terigu
• 2 gelas tepung tapioka
• Lada bubuk, penyedap secukupnya

Bahan isian : 

• Daging ayam bagian dada
• cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih. (haluskan)
• Daun jeruk, daun salam.
• Lengkuas dan sereh digeprek.
• saus tiram, garam, gula (semua bumbu pakai secukupnya sesuaikan dengan selera lidah masing-masing).

Cara membuat isian :

1. Rebus daging ayam lalu suwir-suwir sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh sampai wangi.
3. Lalu masukkan daging ayam yang sudah disuwir, aduk beri air sedikit beri saus tiram, gula, garam secukupnya aduk lagi dan biarkan sampe meresap. Tes rasa. Sisihkan. 

Cara membuat cireng :

1. Siapkan air panas secukupnya lalu tuang ke adonan tepung (terigu dan tapioka) beri lada, penyedap secukupnya sesuaikan selera, aduk dan uleni sampai tidak lengket.
2. Ambil adonan sedikit demi sedikit lalu pipihkan masukan isian ayam suwirnya lalu tutup rapat seperti membuat pastel tekan-tekan pake garpu supaya rapi.
3. Lakukan sampai adonan habis jangan lupa setelah selesai dibentuk taburi terigu agar tidak lengket.
4. Setelah selesai semua dibentuk, cireng siap di goreng. Cara menggorengnya masukkan dulu ke minyak yg dingin baru nyalakan apinya (agar tidak meledak saat digoreng).

Bahan-bahan :

• 1/2 kg ceker ayam ( bersihkan, kemudian potong, sesuaikan selera )
• 4 lembar daun jeruk
• 2 btng sereh ( geprek)

Bumbu halus : 

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 12 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah kriting
• 3 butir kemiri
• Garam secukupnya
• Gula Pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya ( optional)
• 5 sdm kecap manis ( sesuaikan selera )

Cara memasak : 

1. Bersihkan ceker sebersih-bersihnya (potong kukunya dan potong ceker menjadi 2 bagian ) sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe) 
3. Tumis bumbu halus dan sereh geprek, daun jeruk, hingga harum dan berubah warna
4. Tambahkan air putih, kemudian tambahkan kecap, garam, gulpas, aduk-aduk.
5. Masukkan ceker ayam, masak hingga bumbu meresap dan ceker empuk.
6. Koreksi rasa dan sesekali diaduk-aduk agar kecapnya gak gosong. 
7. Jika sudah matang dan empuk, angkat dan siap disajikan.

Adonan kulit :

• 250 gr tepung terigu
• 30 gr tepung tapioka
• 1 butir telur
• 600 - 650 ml air
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm minyak

Bahan pelapis :

• 100 ml sisa adonan kulit
• Tepung panir secukupnya

Bahan isian :

• Mayones, SKM, saos cabe (sesuai selera, aduk jadi 1)
• Smoked beef
• Telur rebus (1 butir bagi jadi 6)
• Keju cheddar

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kulit jadi satu, aduk rata lalu di saring. Panaskan teflon (diameter 20 atau 22) dengan api kecil. Sapu tipis-tipis minyak. Ambil 1 centong sayur adonan, buat jadi adonan tipis. Masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
2. Ambil 1 lembar kulit risol. Isi dengan isian mayo, telor, keju dan smoked beef. Lalu lipat dan gulung. Lakukan hingga selesai.
3. Celup risol ke adonan pelapis sisa dari adonan kulit. Lalu balurkan ke tepung panir.
4. Masukan risol ke dalam kulkas sejenak, supaya pelapis lebih set. Lalu bisa di goreng hingga matang. (Bisa juga di masukan ke dalam frezer untuk stok frozen food).

Bahan-bahan : 

• 180 ml air, didihkan
• 125 g tepung tapioka
• 62 g tepung terigu
• 4 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdm garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• 150 g daging ayam giling
• Air 

Kuah : 

• 1000 kaldu ayam
• 1 btng daun bawang
• Garam
• Kaldu jamur 

Bumbu halus : 

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 ruas kencur
• 6 buah cabai rawit merah 

Cara Membuat : 

1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, lada, kaldu bubuk, dan garam ke dalam wadah, tuang air mendidih sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.
2. Bulatkan aci lalu berikan isian daging ayam giling dan tutup.
3. Setelah semua adonan jadi lalu rebus hingga matang dan tiriskan.
4. Haluskan bahan pada bumbu halus lalu tumis hingga harum. 
5. Setelah harum lalu masukan kaldu dan irisan daun bawang. 
6. Masak hingga mendidih lalu masukan baso aci dan masak sebentar lalu sajikan selagi panas.

Bahan sawi gulung⁣ :

• 8-10 lembar sawi putih⁣
• 200 gram ayam⁣
• ¼ bawang bombay⁣
• 3 siung bawang putih⁣
• 2 siung bawang merah⁣
• 1 batang daun bawang⁣
• 1 sdt minyak wijen⁣
• 1 sdm saus tiram⁣
• 1 sdm tepung tapioka⁣
• 1 sdt garam⁣
• 1 sdt kaldu ayam⁣
• Gula dan lada secukupnya⁣

Bahan kuah pedas :⁣

• 2 siung bawang putih⁣
• 10 cabai rawit domba⁣
• 5 cabai merah keriting⁣
• 250 ml air⁣
• 1 sdm tepung tapioka⁣
• Garam, gula dan lada secukupnya⁣

Cara membuat :⁣

1. Rebus sawi hingga sedikit layu dan tiriskan⁣.
2. Haluskan ayam, bawang bombay, bawang putih dan bawang merah⁣.
3. Tambahkan tepung tapioka, daun bawang, minyak wijen, saus tiram, garam, kaldu ayam, gula dan lada lalu haluskan kembali hingga semua tercampur rata⁣.
4. Ambil selembar sawi, berikan 1 sdm adonan ayam, dan gulung⁣
5. Kukus selama 20-25 menit⁣.

Kuah pedas :⁣

1. Haluskan bawang putih, cabai rawit domba dan cabai merah lalu tumis hingga harum⁣.
2. Campurkan air dan tepung tapioka lalu masukkan dan aduk rata⁣
3. Masukkan sawi gulung isi ayam dan masak hingga mendidih. Lalu hidangkan⁣.
4. ⁣Sawi Gulung Isi Ayam dan Kuah Pedas siap dinikmati. 

Bahan utama :

• 30 Biji Bakso Sapi 300gr

Bumbu :

• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat merah, belah jadi 4 iris tipis
• 200 ml air
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan penyedap rasa (secukupnya)
• Minyak Goreng secukupnya

Bumbu tumis/ulek kasar :

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 50 gr cabe merah besar
• 100 gr cabe rawit

Cara membuat :

1. Langkah pertama siapkan bumbu bumbu tadi.
2. Kemudian goreng bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih hingga layu. Lalu setelah layu uleg kasar. Tumis kembali cabai dan bawang hingga harum dan matang. Kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, dan daun jeruk.
3. Saat tumis cabe dan bumbu halus dengan api kecil sembari sambil terus diaduk-aduk hingga harum.
4. Rebus Bakso daging sapi, tambahkan sedikit kuahnya, sambel mercon tadi, kecap manis, garam, dan gula merah.
5. Setelah beberapa menit, tiriskan Bakso Mercon Kuah Super Pedas dimangkok
6. Bakso Mercon Kuah Super Pedas siap disajikan.

Bahan-bahan :

• 150 gram kerupuk udang mentah
• 50 gram makaroni kering rebus
• 65 gram mie kering rebus sebentar
• 2 butir telur ayam kocok
• 800 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu :

• garam sesuai selera
• 2 sdm saus sambal pedas
• 1 sdm cabe bubuk pedas

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 7 butir bawang putih
• 1,5 ruas kencur
• 10 buah cabe merah keriting +5 buah rawit setan merah (sesuai selera)

Cara membuat :

1. Rendam kerupuk udang dengan 500 ml air hingga lentur, angkat dan tiriskan. Tumis bumbu halus sampai matang tuang air sisa rendaman kerupuk dan tambahkan 300 ml air lagi. Masak hingga air mendidih. Masukkan bumbu, aduk rata.
2. Masukkan telur sambil diaduk aduk. Masak hingga telur matang lalu masukkan kerupuk, aduk rata. Disusul dengan makaroni. Terakhir masukkan mie dan daun bawang. Koreksi rasa, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Ketujuh cemilan pedas tersebut bisa jadi teman dikala sore hari pas hujan-hujan, nih. Pastikan kepedasannya akan membuatmu ketagihan dan berkeringat. Selamat mencoba!