Cara Membuat

ilustrasi membuat pasta tortellini (freepik.com/bearfotos)

Cara membuat adonan pasta:

1. Pertama, campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengahnya, lalu tambahkan telur dan minyak zaitun.
2. Aduk menggunakan garpu hingga adonan mulai menggumpal.
3. Kemudian, uleni dengan tangan hingga adonan halus dan elastis.
4. Setelah diuleni, tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

Cara membuat isian:

1. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. 
2. Masukkan daging sapi cincang dan masak hingga berubah warna atau matang. Angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu.
3. Tambahkan keju parmesan, remah roti, dan telur. Aduk rata.
4. Terakhir bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Cara membuat pasta tortellini:

1. Giling adonan pasta menggunakan rolling pin hingga tipis.
2. Potong adonan menjadi bulat atau kotak kecil. Jika kotak, ukurannya sekitar 4 cm x 4 cm.
3. Ambil satu sendok teh isian daging, lalu letakan di tengah kotak pasta. Tambahkan isian ke semua kotak pasta sampai habis.
4. Lipat kotak pasta menjadi segitiga, tekan sisi-sisinya sebagai penutup, lalu rapatkan kedua ujung dengan menekannya bersama-sama membentuk seperti cincin. Lakukan cara ini ke semua kotak pasta.
5. Jika semua pasta sudah dibentuk, rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam.
6. Masak tortellini selama 3—4 menit. Jika sudah mengapung, tandanya pasta sudah matang.
7. Angkat tortellini dan tiriskan tanpa perlu dibilas dengan air dingin.

Tips Membuat Tortellini Daging Sapi

ilustrasi pasta tortellini (freepik.com/freepik)

1. Pastikan adonan pasta cukup elastis saat diuleni. Boleh tambahkan sedikit air jika terlalu kering. Namun, jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung.
2. Giling adonan pasta hingga tipis, sekitar 1—2 mm. Adonan yang terlalu tebal bisa membuat tortellini sulit dimasak secara merata.
3. Tambahkan isian secukupnya saja, jangan berlebihan. Jika terlalu banyak, pasta akan pecah saat dimasak
4. Pastikan sisi adonan tortellini cukup rapat supaya isinya tidak bocor keluar. Tekan sisi-sisinya dengan baik dan rapatkan ujungnya.
5. Rebus tortellini dalam panci besar. Pastikan semua pasta terendam air agar tidak saling menempel.
6. Jangan terlalu lama direbus, cukup sampai pasta mengapung saja.
7. Setelah ditebus, cukup tiriskan, jangan dibilas dengan air dingin atau kandung patinya akan hilang.

Pasta tortellini yang sudah direbus siap disajikan dengan saus favoritmu. Sama seperti pasta lainnya, tortellini juga cocok dengan saus tomat, pesto, alfredo, atau saus keju gorgonzola. Tekstur lembut dan isian lezatnya mampu menghangatkan hati. Langsung coba buat di rumah, ya!

Baca Juga: 5 Resep Smoothie Segar untuk Turunkan Berat Badan