Resep Gurame Goreng Sambal Pecak, Lezatnya Bikin Mau Nambah

ilustrsi ikan (unsplash.com/Harris Vo)

1. 2 ekor ikan gurame, bersihkan dan belah menjadi dua bagian
2. 1 sendok teh garam
3. 1/2 sendok teh merica bubuk
4. Minyak sayur untuk menggoreng

Bahan sambal pecak:

1. 5 buah cabai merah keriting
   
2. 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
   
3. 3 siung bawang putih
   
4. 2 lembar daun jeruk purut
   
5. 1 lembar daun salam
   
6. 2 cm lengkuas, memarkan
   
7. 1 sendok teh terasi bakar
   
8. 1 sendok teh gula pasir
   
9. Garam secukupnya
   
10. Air asam jawa secukupnya
    
11. Minyak sayur untuk menumis

ilustrasi memasak (unsplash.com/Parmanand Jagnandan)

1. Gurame goreng: Campurkan garam dan merica bubuk, lalu gosokkan campuran tersebut di permukaan ikan gurame yang telah dibelah.
2. Panaskan minyak dalam wajan yang cukup besar dengan api sedang.
3. Goreng ikan gurame dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan ikan dari minyak.
4. Sambal pecak: Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Tumis bawang putih, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
6. Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Tumis hingga cabai layu dan harum.
7. Masukkan terasi bakar, gula pasir, dan sedikit garam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan-bahan lain.
8. Angkat wajan dari api dan biarkan campuran agak dingin.
9. Setelah campuran agak dingin, masukkan semua bahan ke dalam blender.
10. Tambahkan air asam jawa secukupnya ke dalam blender.
11. Blender semua bahan hingga halus dan tercampur dengan baik.
12. Cicipi sambal dan sesuaikan rasa garam, gula, dan kepedasan sesuai selera.
13. Letakkan ikan gurame goreng di atas piring saji.
14. Siramkan sambal pecak di atas ikan gurame goreng.
15. Sajikan Gurame Goreng Sambal Pecak hangat dengan nasi putih dan sayur-sayuran.
16. Gurame goreng sambal pecak siap dinikmati. 

ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Consious Design)

1. Saat menggoreng ikan gurame, pastikan minyak dalam keadaan cukup panas agar ikan gurame menjadi renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
2. Jika tidak ingin terlalu pedas, kalian dapat mengurangi jumlah cabai rawit merah atau menghilangkan bijinya.
3. Jika ingin lebih lezat, tambahkan irisan tomat atau bahan lainnya ke dalam sambal pecak sesuai selera.
4. Air asam jawa dapat ditambahkan sedikit demi sedikit hingga mencapai keasaman yang diinginkan.

Yuk, segera eksekusi resep gurame goreng sambal pecak di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sajian istimewa ini bersama keluarga dan teman-teman!