2. Sambal goreng udang petai

Sambal goreng udang petai (instagram.com/dhilasina)

Bahan:

• 250 gram udang, kupas
• 2 buah kentang, kupas lalu potong kotak
• 10 butir telur puyuh, rebus lalu goreng sebentar sampai berkulit
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 papan petai, kupas lalu belah dua
• Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
• 150 ml air
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Marinasi udang dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama beberapa saat. Lalu goreng sebentar hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum matang. 
3. Tambahkan air, udang goreng, kentang goreng, telur puyuh, dan petai. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Matikan api, siap disajikan.

3. Sambal goreng udang kentang

Sambal goreng udang kentang (instagram.com/makmon5)

Bahan:

• 1/4 kg udang, buang kepala dan kupas kulit nya, sisihkan
• 1/2 kg kentang, potong kotak lalu goreng sampai berkulit
• 2 papan petai, kupas
• 1 bungkus kecil santan instan
• 1 sdm kaldu jamur
• Sejumput garam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 10 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum matang. Masukkan udang, aduk-aduk. Masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan kentang, petai, santan, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Matikan api, siap disajikan.

4. Sambal goreng udang tahu telur puyuh

Sambal goreng udang tahu telur (instagram.com/luis_widarto)

Bahan:

• 8 buah tahu, potong kotak kecil
• 250 gram telur puyuh, rebus dan kupas
• 150 gram udang, bersihkan
• 65 ml santan kental
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 300 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 3 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Goreng tahu sampai matang berkulit. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas sampai harum matang. Masukkan udang, aduk sebentar lalu masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, kaldu bubuk, merica bubuk, gula, dan garam. Aduk rata, masukkan tahu goreng dan telur puyuh. Aduk-aduk, biarkan bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
4. Terakhir, masukkan santan kental. Biarkan mendidih sambil diaduk-aduk, koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

5. Sambal goreng udang kemangi

Sambal goreng udang kemangi (instagram.com/dhilasina)

Bahan:

• 500 gram udang, kupas
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 ikat kemangi, petiki daunnya
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat merah
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, di dalam wadah masukkan udang, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai rata, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum matang.
3. Masukkan udang, aduk sebentar, masak sampai berubah warna. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, tambahkan kemangi. Aduk-aduk, biarkan sebentar. Matikan api, siap disajikan.

Itulah dia beberapa resep kreasi sambal goreng udang yang mudah ditiru di rumah. Sensasi rasa pedasnya pas banget nih untuk peneman seporsi nasi hangat. Dijamin, bikin nambah terus!

Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Balacan, Lauk Nasi Sederhana yang Super Enak