Resep Bubur Kacang Hijau Manis dan Gurih, Cocok Untuk Buka Puasa!
Ilustrasi bubur kacang hijau (vecteezy.com/Tyas Indayanti)
Kacang hijau merupakan jenis kacang-kacangan yang memiliki nama latin vigna radiata. Jenis kacang berukuran kecil ini kaya akan gizi. Untuk mendapat manfaat gizinya, biasanya kacang hijau diolah menjadi bubur.
Bubur kacang hijau memiliki rasa manis gurih dengan sensasi menghangatkan karena ada tambahan jahe. Kamu bisa menikmati bubur kacang hijau dengan mengikuti langkah membuatnya seperti resep di bawah ini. Mudah banget, lho!
Baca Juga: Resep Dendeng Ragi, Lauk Nasi yang Enak dan Tahan Lama, Stok Sahur!
1. Bahan Bubur Kacang Hijau
ilustrasi kacang hijau (pixabay.com/PDPics)Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 2 liter air
- 2 lembar daun pandan
- 3 cm jahe
- 250 gram gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan kuah:
- 500 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
2. Cara membuat bubur kacang hijau
ilustrasi merebus kacang hijau (YouTube.com/CR COOK)- Siapkan kacang hijau lalu masukkan ke dalam wadah berisi air dingin. Barulah, rendam semalaman.
- Setelah rendam selama semalaman lalu bilas dan tiriskan kacang hijau. Selanjutnya, didihkan air bersama daun pandan dan jahe di dalam panci.
- Jika sudah, masukkan kacang hijau ke dalam panci berisi air mendidih. Masak hingga kacang hijau pecah dan mulai mengental.
- Selanjutnya, tambahkan gula merah, gula pasir, dan santan. Masak di api kecil sambil terus diaduk sampai larut dan matang. Barulah, matikan api.
- Untuk membuat kuah santan, masukkan santan, daun pandan, dan garam. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Bubur kacang hijau siap disajikan bersama kuah santan.
3. Tips memasak
ilustrasi merendam kacang hijau (YouTube.com/Abdul Muiz)Untuk menghasilkan bubur kacang hijau yang berkualitas, pilihlah kacang hijau yang masih utuh. Caranya, kamu bisa merendam kacang hijau ke dalam air dingin. Apabila mengapung lalu disisihkan, karena ini tandanya kacang hijau berkualitas buruk.
Selain itu, durasi proses merendam juga menentukan kualitas bubur kacang hijau. Umumnya, agar hasilkan rasa bubur kacang hijau yang nikmat, kacang hijau direndam semalaman. Karena kalau terlalu singkat kacang hijau cenderung keras meski dimasak secara tepat.
4. Saran penyajian
ilustrasi bubur kacang hijau ketan hitam (YouTube.com/Ika Mardatillah)Kalau kamu menginginkan bubur kacang hijau yang lebih berporsi. Kamu bisa banget melengkapi bubur kacang hijau dengan pelengkap yang membuat rasa bubur kacang hijau makin nikmat.
Nah, pelengkap yang worth it untuk dijadikan pilihan di antaranya ada ketan hitam, labu kuning, bola-bola ubi, pacar cina, dan biji mutiara. Selain bahan pelengkap ini, kamu juga bisa memilih lainnya sesuai selera.
5. Kandungan gizi kacang hijau
ilustrasi kacang hijau (pixabay.com/PDPics)Kacang hijau termasuk ke dalam jenis kacang polong. Bentuknya kecil mengandung karbohidrat, serat, lemak, folat, magnesium,
mangan, fosfor, vitamin B1, potassium, zat besi, seng, dan kalium.
Meski kacang hijau kaya gizi, namun gak selamanya aman dikonsumsi. Karena bagi pengidap alergi kacang-kacangan, kacang hijau memicu masalah kesehatan seperti gatal, ruam kulit, hingga mual.
Bubur kacang hijau jadi salah satu makanan manis yang memiliki sensasi menghangatkan. Karena inilah bubur kacang hijau cocok dinikmati saat cuaca dingin. Yuk, buat bubur kacang hijau seperti resep di atas.
Baca Juga: Resep Sayur Tempe Semangit Pedas khas Pati, Pedasnya Nendang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
