TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Soto Tauco Brebes ala Rumahan yang Seger dan Lezat

Rasanya khas banget

google
Verified
Bandot Arywono

Berikut adalah resep Soto Tauco khas Brebes yang rasanya lezat dan memiliki banyak penggemar. Cara memasak Soto khas Brebes ini mudah lho, sudah siap? yuk persiapkan dulu bahan-bahan untuk membuat Soto Tauco.

Brebes dikenal memiliki hidangan khas yakni Soto Tauco. Tauco sendiri merupakan hasil fermentasi dari kedelai yang memiliki rasa asam dan berminyak. Biasanya tauco dicampurkan dengan soto, sambal, ataupun tumisan, sehingga rasa dari hidangan yang diberi tauco akan sangat kuat dan khas.

Kali ini kita akan mengkreasikan soto tauco ala rumahan, dimana hanya bahan-bahan sederhana saja yang perlu disiapkan. Namun rasa yang dihasilkan tentu saja tidak kalah dengan penjual soto tauco di Brebes. Simak resep dibawah ini.

Baca Juga: Resep Nasi Pindang Semarang, Salah Satu Warisan Kuliner Nusantara

Bahan-bahan yang diperlukan

Foto hanya ilustrasi. (Unsplash.com/JK Sloan)

Bahan:

  • ½ daging ayam
  • 1500 mL air
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas serai
  • 1 sdm garam
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • Kaldu bubuk dan merica bubuk secukupnya
  • Bumbu sambal tauco:
  • 10 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 4 sdm tauco
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
  • 3 siung bawang putih
  • Minyak goreng secukupnya

 

Pelengkap:

  • Tauge dan bihun/soun secukupnya
  • Kecap dan bawang goreng secukupnya

Cara membuat Soto Tauco khas Brebes

twitter.com/infotegal

Cara membuat kuah soto:

  1. Rebus ayam hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
  2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
  3. Masukkan tumisan bawang ke dalam kaldu bekas rebusan ayam.
  4. Masukkan sereh, daun salam, merica, kaldu bubuk, dan garam ke dalam air kaldu, lalu aduk hingga mendidih. Angkat.

Cara membuat sambal tauco:

  1. Rebus cabai merah dan cabai rawit, lalu haluskan.
  2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
  3. Masukkan cabai rebus yang sudah dihaluskan beserta tauco, garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu masak hingga matang dan mengental.

Cara menyajikan:

  1. Dalam mangkok, tata bihun/sound an tauge.
  2. Siram dengan kuah soto.
  3. Bubuhkan sambal tauco dan taburi dengan siwiran ayam dan bawang goreng.
  4. Beri kecap sesuai selera.
  5. Soto tauco siap disajikan.

Bahan-bahan Soto Tauco Brebes kaldu jamur

infotegal.com

Bahan:

  • ¼ dada ayam
  • 1 ikat soun
  • 1 bungkus tauge
  • Daun bawang, seledri, dan bawang goreng secukupnya

 

Bumbu tauco:

  • 1 bungkus tauco
  • Bawang putih, kemiri, merica, dan cabe merah rebus secukupnya, lalu haluskan
  • Sedikit kayu manis
  • Lengkuas, jahe, dan serai, digeprak
  • Sedikit daun salam
  • Irisan bawang merah
  • Gula jawa secukupnya


Bumbu kuah:

  • Kaldu ayam
  • Bawang putih, digeprak
  • Kaldu jamur

Baca Juga: Resep Indomie Praktis Untuk Sahur, Kreasi Mi Instan yang Lezat

Topik:
soto
makanan khas
Resep Masakan
brebes
jawa tengah
Educate me
Berita Terkini Lainnya

Resep Nasi Kuning Magic Com, Simpel Enak Gurih

Rekomendasi Cafe Murah dan Instagramable di Semarang

5 Kuliner Kota Solo yang Legend, Orang Rela Antre

5 Resep Manisan Aneka Buah yang Menyegarkan

9 Varian Floss Bread di MAKO Cake and Bakery, Gurih Bikin Nagih!

3 Resep Olahan Kentang ala Restoran, Lumer di Mulut!

5 Rekomendasi Cafe di Semarang Cocok Buat Healing

5 Resep Makanan Khas Wonosobo yang Rasanya Bikin Lidah Bergoyang

7 Tempat Makan Legendaris di Pemalang, Enak dan Murah

Resep Sate Goreng Kambing yang Praktis dan Enak