Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Musim hujan membuat hawa sejuk dingin, ini menyebabkan tubuh jadi terasa kedinginan. Tapi tak perlu khawatir, saat keluarga kedinginan bunda bisa siapkan menu masakan berkuah yang anget-anget.
Menu masakannyapun bergizi dan sehat, lho. Memasaknya juga simpel dan praktisi, kok. Simak aja resep masakan berkuah berikut, ini.
Baca Juga: 11 Aneka Resep Tumis Sayur, Masakan Simpel dan Praktis yang Lezat!
1. Sup Oyong Bening Bakso
Sup Oyong Bening Bakso (instagram.com/kerajaandapur) Bahan-bahan :
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 1 buah oyong
- 1 bks bakso isi 10
- Bihun 1 bks
- Udang (optional)
- Kaldu jamur/sapi
- Garam gula
- Bawang goreng, seledri dan bawang daun iris untuk taburan
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdm Lada bubuk
Cara Membuat :
- Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium aroma harum.
- Masukkan tumisan bumbu halus tadi kedalam panci berisi air panas.
- Masukkan wortel, tunggu agak lunak lalu masukkan bakso.
- Bumbui dengan garam, kaldu jamur/sapi, gula dan pada bubuk.
- Koreksi rasa baru masukkan oyong masak sebentar sampe oyong empuk.
- Taburi irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan.
2. Sayur Bening Daun Katuk
Sayur Bening Daun Katuk (instagram.com/ning.suta) Bahan-bahan :
- 1 baskom daun katuk (sudah dicuci dan dipetik)
- 2 buah jagung manis, potong
- 4 buah kunci, kupas, cuci dan memarkan
- Seibu jari jahe, kupas, cuci dan memarkan
- 2 lbr daun salam
- 1 sdm garam
- 1-2 sdm gula pasir
- 1 1/2 L air
- 5-6 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah gambas/ oyong, kupas dan potong 2 cm
Cara Membuat :
- Rebus air bersama dengan bawang merah, daun salam, kunci, jahe dan jagung manis.
- Masak hingga jagung matang.
- Bumbui dengan gula dan garam.
- Tambahkan gambas/ oyong. Masak sebentar hingga layu.
- Terakhir tambahkan daun katuk. Masak sebentar. Matikan api. Koreksi rasa. Sajikan.
3. Sop Bola-Bola Tahu
Sop Bola-bola tahu (instagram.com/resepenakdeh) Bahan bola-bola tahu :
- 3 papan tahu, 500 gr
- 1 bh wortel parut kasar
- 1 btng daun bawang cincang
- 1 butir telur kocok
- 3 siung b.putih goreng, haluskan
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung sagu / kanji
- Sejumput gula pasir
- Penyedap jamur secukupnya
Bahan untuk kuah :
- 1,5 liter kaldu ayam/udang
- 2 cepol sawi cuci potong
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Daun bawang merah iris secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
Cara membuat :
- Bola2 tahu : haluskan tahu lalu peras menggunakan kain bersih agar tidak kecut, buang airnya.
- Campur tahu dengan bahan lainnya jadi satu, bentuk bulat-bulat seperti bakso, rebus di air mendidih hingga mengapung, angkat, tiriskan.
- Kuah : didihkan kaldu ayam/udang, masukkan bola-bola tahu,sawi, merica, garam dan penyedap jamur, koreksi rasa. Angkat.
- Beri irisan daun bawang merah dan bawang merah goreng diatasnya, sajikan selagi hangat.
4. Sayur Bening Bayam dan Wortel
Sayur Bening Bayam dan Wortel (instagram.com/frances_setiawan) Bahan-bahan :
- 1 ikat bayam (ikatan disini agak besar ya)
- 2 buah wortel
- goji berry (optional)
Bumbu :
- Seruas lengkuas muda, memarkan
- 1 buah cabe rawit, iris
- 6 buah bawang merah, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Air dikira-kira aja banyaknya
Cara Membuat :
- Masak air berikut bumbu-bumbunya kecuali garam dan gula hingga mendidih.
- Lalu masukan wortel, rebus sekitar 7 menit, masukan garam dan gula, aduk rata.
- Terakhir masukan bayamnya, aduk sebentar aja, masukan goji berry, koreksi rasa, matikan api, sajikan hangat.
5. Sup Jagung
Sup Jagung (instagram.com/meilany.anggraeni) Bahan-bahan :
- 300 gr jagung manis serut rebus
- 100 gr dada ayam fillet rebus potong dadu kecil
- 1 bh wortel potong dadu kecil
- 50 gr udang cincang
- 3 siung b.putih geprek cincang
- 1/2 bawang bombai cincang
- 1 liter air kaldu ayam/ air biasa
- 2 butir telur kocok lepas
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm tepung maizena larutkan air
- 1 btng daun bawang potong
- Garam dan penyedap jamur secukupnya
- Sejumput gula pasir
- Minyak untuk menumis secukupnya
Cara membuat :
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, udang hingga berubah warna, lalu tambahkan air kaldu /air biasa didihkan.
- Masukkan wortel hingga layu, jagung manis, ayam, telur sambil diaduk hingga berserabut, beri kecap asin, kecap ikan, merica, garam, penyedap jamur, gula, koreksi rasa.
- Tambahkan larutan tepung maizena dan daun bawang, aduk rata hingga kuah mengental. Matikan dan sajikan selagi hangat.
6. Sup Lobak Ayam Kampung
Sup Lobak Ayam Kampung (instagram.com/eddriantjhia) Bahan-bahan :
- 2 potong ayam kampung
- 1 buah lobak besar, potong dadu
- 1 wortel besar, potong tipis
- 1 brokoli, potong perkuntum
- daun bawang seledri secukupnya
- 1 tomat
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm kaldu jamur
- Bawang goreng secukupnya, untuk taburan
Bumbu Halus :
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- Beberapa butir lada
- Sedikit kunyit kira-kira 1/2 cm
Cara Masak :
- Rebus ayam kampung sampai keluar kaldu.
- Cuci bersih lobak dan wortel.
- Brokoli rendam dahulu dengan air panas, beri sedikit garam.
- Tumis bumbu halus, lalu tuang dalam kuah ayam.
- Setelah itu masukan wortel dan lobak bersamaan, biarkan empuk.
- Lalu brokoli, beri garam, gula secukupnya dan kaldu jamur, tes rasa.
- Terakhir masukan tomat dan daun bawang. Sup lobak ayam siap di nikmati.
Baca Juga: Resep Gingerbread Cupcakes, Kreasi Baru Dari Jahe Untuk Snack Lebaran