Resep Bugis Ketan Hitam, Camilan Jadul yang Manisnya Enak buat Takjil

Cara memasak bahan isian

1. Sisir halus gula merah hingga lembut menggunakan pisau. Untuk daun pandan, guntinglah menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera. 
2. Lalu, didihkan air di panci. Jika sudah mendidih, masukkan gula merah, gram, dan daun pandan. 
3. Aduk-aduk sebentar hingga gula merah larut dalam air. 
4. Kemudian, masukkan kelapa parut dan aduk-aduk terus hingga mengering dan kadar airnya pun berkurang. 

Cara memasak Bugis Ketan Hitam

1. Sementara itu, haluskan ketan hitam dan ketan putih secara terpisah menggunakan alat giling khusus. 
2. Lalu, campurkan kedua bahan tersebut dengan garam, santan, dan minyak goreng. Aduk-aduk terus hingga tercampur rata. 
3. Kemudian, tambahkan air hangat secara perlahan. Hasilnya, uleni hingga adonan menjadi kalis. 
4. Hasilnya, cetak menjadi bulatan gepeng di atas potongan daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng secukupnya. Tambahkan isian manis atau biasa disebut enten sesuai selera. 
5. Lalu, tutup kembali dengan adonan. Kemudian, tutup rapat hingga rapih seperti lontong dengan tanpa menggunakan lidi. 
6. Terakhir, kukuslah selama 20 menit hingga matang. 
7. Akhirnya, bugis ketan hitam siap disajikan. 

Tips memasak

Agar proses menutup adonan lebih mudah, pastikan menggunakan daun pisang yang dihangatkan terlebih dahulu. Dengan begitu, daun pisangnya lebih lentur dan mudah dibentuk. 

Jika kamu penasaran bagaimana cara agar daun pisang menjadi lembut, mudah banget. Caranya, hangatkan daun pisang di atas api kompor sebentar saja. Ingat, sebentar saja dan jangan sampai gosong!