Resep Sambal Teri Kacang, Lauk Nasi yang Awet dan Hemat di Dompet

Cara Membuat Sambal Teri Kacang

1. Bersihkan ikan teri dengan air mengalir dan tiriskan. Hasilnya, jemur di bawah sinar matahari hingga kering. 
2. Jika sudah kering, gorengla hingga matang dan berawarna kuning keemasan. Selain itu juga, goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna sedikit kecoklatan. 
3. Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih,tomat merah, cabai rawit merah, cabai merah besar, terasi hingga lembut. Tumis bumbu halus ini bersama garam, gula pasir, dan kaldu jamur sambil terus diaduk-aduk. 
4. Tambahkan kacang tanah dan teri. Aduk-aduk terus hingga bumbu merah meresap ke dalam kacang dan ikan teri. 
5. Sekarang, sambal teri kacang siap disajikan.

Tips Memasak

Selama mengaduk-aduk masakan ini, koreksi juga rasanya barangkali masih kurang bumbu. Jika kurang , boleh tambahkan lagi sesuai selera. 

Pastikan aduk-aduk terus hingga kuah dala bumbu halus pun hilang karena meresap ke dalam ikan teri dan kacang. Sambal ini tahan selama 3 sampai 5 hari di suhu ruang, lho!