2. Membersihkan lidah sapi 

ilustrasi lidah sapi (simplyrecipes.com)

Biasanya lidah sapi yang dijual di pasaran dengan masih keadaan fresh atau masih terbungkus oleh lapisan kulitnya. Saat itu juga kamu harus bisa memilih lidah sapi yang masih terjamin kesegarannya. Pilihlah lidah sapi dengan ciri tekstur yang kenyal ketika ditekan, tidak lembek, tidak berlendir dan tidak berbau.

Memilih lidah sapi yang tepat akan berpengaruh pada hasil masakan nanti.
Setelah memilih yang segar, bersihkan lidah sapi mentah dari lendirnya. Cara membersihkannya yaitu dengan menggosok-gosokan permukaan lidah sapi dengan garam, sampai lendirnya terbuang semua.

Baca Juga: Resep Oseng Daging Sapi yang Pedas dan Bikin Kalap Makan

3. Merebus lidah sapi agar teksturnya empuk 

ilustrasi merebus lidah sapi (simplyrecipes.com)

Setelah lidiah sapi bersih dari lendirnya, saatnya masukan ke dalam air mendidih hingga terendam. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kulit luar lidah sapi. Rebus lidah sapi selama sepuluh atau lima belas menit. Kemudian buang air rebusan kotornya, lalu kikis dan buang kulit luar dari lidah sapi.

Nah selanjutnya, lidah sapi kembali direbus lagi untuk mengempukkannya. Masukkan lidah sapi ke dalam air bersih yang mendidih, lalu masukkan pula bahan-bahan yang telah disebutkan di atas tadi, ini bertujuan untuk menghilangkan aroma bau amis yang menempel pada lidah sapi.

4. Rebus lidah sapi hingga empuk dan bau amisnya hilang 

ilustrasi merebus (seriouseats.com)

Sudah dikatakan bahwa lidah sapi sebaiknya direbus dua kali. Pada rebusan yang pertama untuk membersihkan kulit luar lidah sapi, sedangkan rebusan yang kedua untuk mengempukkan sekaligus menghilangkan bau amis pada lidah sapi.

Oleh karena itu, pada perebusan kedua, campurkan juga dengan bahan-bahan bumbu rempah agar menghasilkan aroma yang sedap. Rebuslah lidah sapi hingga empuk dan berwarna agak tua.

5. Memasak lidah sapi biar enak 

ilustrasi olahan lidah sapi (pixabay.com/gleenferdinand)

Itulah dari beberapa poin untuk membuat lidah sapi agar empuk dan tidak bau amis. Perhatikan baik-baik pada langkah-langkah tadi supaya olahanmu dalam memasak lidah sapi agar enak dan bikin nagih. Cara membersihkannya hingga merebusnya, lakukan yang baik jangan terlalu berlebihan. 

Setelah dapat menyelesaikan semuanya, lidah sapi pun siap untuk diolah ke berbagai macam menu masakan. Bisa dibuat resep bistik, semur, sate padang, sambal ijo, dan lain sebagainya. Yang penting, jika olahannya sudah tepat, hasilnya pun jadi lebih lezat.

Yuk, langsung dipraktikkan caranya agar bisa mendapatkan sajian lidah sapi yang enak, empuk, dan menggugah selera. Selanjutnya, kamu mau mengolah lidah sapi seperti apa, nih? 

Baca Juga: Resep Bistik Lidah Sapi yang Lembut Empuk dan Nyaman Digigit