Resep Semur Daging Sapi Ala Hajatan, Empuk dan Meresap Banget!
Hajatan di kampung identik dengan hidangan khasnya, setuju? Sebelum ada hidangan prasmanan seperti sekarang ini, dahulu ketika hajatan setiap hidangan masih disajikan di piring-piring saji, ya.
Salah satu hidangan yang menggugah selera yakni resep semur daging sapi jadul ala hajatan yang empuk dan meresap banget.
Jangan khawatir, kamu bisa membuatnya sendiri dirumah, lho. Dengan bahan yang mudah didapat, dijamin enak banget. Simak baik-baik resep dan cara membuatnya berikut ini!
1. Siapkan bahan yang dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap, ya!
Bahan :
- 500 gram daging sapi bagian paha
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 ruas lengkuas
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 250 ml santan
- gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 buah tomat ukuran kecil
2. Cuci bersih daging sapi, dan rebus hingga empuk
Ambil wadah, cuci 500 gram daging sapi bagian paha dengan air mengalir. Kamu bisa mengganti daging sapi bagian apa saja, ya.
Lalu potong-potong sesuai selera, sisihkan. Siapkan panci, beri air secukupnya, tunggu mendidih. Jika air sudah mendidih, masukkan daging sapi tadi.
Masak dengan api sedang hingga daging empuk. Jika kurang empuk, kamu bisa menggeprek potongan daging sapinya, lalu sisihkan.
3. Siapkan bumbu halus, tumis hingga harum
Siapkan blender, masukkan 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 buah kemiri sangrai, 1 ruas lengkuas, 2 cm jahe, 1/2 sendok teh pala bubuk, 1 sendok teh ketumbar bubuk dan 1/2 sendok teh lada bubuk.
Blender hingga halus, lalu sisihkan. Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya. Masukkan bumbu halus, tambahkan 2 lembar daun salam dan 1 batang serai yang telah digeprek. Tumis hingga harum, dan matang.
4. Masukkan santan, dan daging sapi
Jika sudah harum dan bumbu matang, tambahkan 250 ml kaldu sapi sisa rebusan tadi. Masukkan pula 300 ml santan, aduk sebentar.
Setelah itu, masukkan daging sapi yang telah direbus tadi. Aduk kembali hingga semuanya tercampur rata. Lanjut ke proses selanjutnya.
5. Semur daging sapi jadul ala hajatan siap disajikan
Selanjutnya, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk rasa sapi secukupnya sesuai selera. Masukkan 3 sendok makan kecap manis, aduk dan ratakan kembali.
Jika dirasa sudah pas, tutup wajan. Masak hingga kuah menyusut, dan minyak keluar alami dari bumbu dan daging sapinya. Kalau sudah, angkat dan matikan kompor.
Tambahkan bawang goreng diatasnya, semur daging sapi jadul ala hajatan siap dihidangkan.
Siapkan piring saji, dan sajikan dengan sepiring nasi hangat. Semur daging sapi jadul ini enak banget.
Dagingnya empuk, dan bumbunya meresap sampai ke dalam. Nikmatnya bikin nostalgia hajatan jaman dahulu. Yuk, segera eksekusi di dapurmu. Selamat mencoba!
