2. Rica-Rica Lele Pedas

Rica-rica Lele Pedas (instagram.com/siska_dewi_lestari)

Bahan-bahan :

• 2 ekor lele
• 3 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk
• 1 batang serai memarkan
• 2 ruas lengkuas memarkan
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• 100 ml air bersih

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 20 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat

Cara memasak :

1. Bersihkan lele dan potong-potong. Goreng lele dengan api sedang sampai kering dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi beserta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
3. Tambahkan air bersih, garam, gula, lada bubuk dan kaldu. Lalu masukkan lele dan masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengering.
4. Balik sekali saja agar daging lele tidak terlepas. Koreksi rasa dan sajikan.

3. Lele Woku

Lele Woku (instagram.com/endahhomemade)

Bahan-bahan :

• 500 gr ikan lele, potong jadi 3 bagian
• Segenggam daun kemangi
• 1 buah tomat, potong potong
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 cabe hijau besar, iris serong
• 1 batang sere, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• garam
• gula pasir
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cabe rawit merah
• 3 cabe merah besar

Cara membuat :

1. Lumuri lele yang sudah bersih dengan sedikit garam, diamkan sekitar 10 menit, lalu goreng tidak terlalu garing, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sere dan daun jeruk sampai matang dan wangi.
3. Masukan air, biarkan bumbu mendidih.
4. Setelah mendidih, masukan lele yang sudah goreng.
5. Tambahkan garam dan gula, aduk pelan, kemudian masukan daun kemangi, tomat, daun bawang, dan cabe hijau. Tunggu hingga mendidih dan matang. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api. Lele woku siap disajikan.

4. Lele Asam Pedas

Lele Asam Pedas (instagram.com/nawang.okta)

Bahan-bahan :

• 5 ekor lele ukuran sedang, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 butir kapulaga
• 3 buah asam kandis, rendam dalam 100 ml air panas

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• Cabai rawit sesuai selera
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Rendam lele dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 20 menit dan goreng setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air kurang lebih 300 ml, masak hingga mendidih.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan air asam kandis. Aduk hingga kuah sedap.
4. Masukkan lele dan tambahkan garam dan gula secukupnya, masak lagi bersama kuah hingga lele matang dan bumbu meresap. Tes rasa dan lele asam pedas siap sajikan.

5. Lele Bumbu Rujak

Lele Bumbu Rujak (instagram.com/ferry_susia)

Bahan-bahan :⁣

• 1 kg ikan lele⁣
• 2 lemban daun salam dn daun jeruk⁣
• 15 buah cabe rawit ijo, biarkan utuh⁣
• secukupnya santan kental dr 1/2 butir kelapa⁣
• 5 buah blimbing wuluh⁣
• secukupnya minyak, garam, gula dan kaldu bubuk⁣

Bumbu Halus :⁣

• 6 buah bawang merah⁣
• 4 buah bawang putih⁣
• 1 ruas jari lengkuas⁣
• 1 ruas jari kunyit⁣
• 1 sdt ketumbar⁣
• 2 buah kemiri⁣
• 10 buah cabe keriting merah⁣

Cara membuat :⁣

1. Bersihkan ikan lele, lalu potong jadi 2, kemudian cuci bersih. Beri garam kasar dan perasan jeruk nipis. Lalu remas-remas sebentar biar lendirnya hilang. Kemudian cuci kembali hingga bersih. Tiriskan⁣.
2. Goreng ikan lele hingga matang⁣.
3. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan daun salam jeruk⁣.
4. Tambahkan santan kental, biarkan mendidih. Masukkan ikan lele, blimbing wuluh, cabe rawit, garam, gula dan kaldu bubuk. Biarkan bumbu meresap dn menyusut⁣. Icip rasa, sajikan⁣.

6. Pecak Lele

Pecak Lele (instagram.com/dapoersikoko)

Bahan-bahan :

• 8 ekor lele panggang ukuran sedang
• 750 ml santal kental
• Segenggam kemangi , petik
• Gula merah dan garam secukupnya

Bumbu disangrai :

• 7 siung bawang putih
• 15 bh cabe keriting dan cabe rawit
• 4 btr kemiri
• 2 ruas kencur

Cara masak : 

1. Haluskan bumbu-bumbu yg telah disangrai. Kemudian tumis bumbu sampai harum.
2. Tuangkan santan, beri garam dan gula lalu masak hingga mendidih.
3. Masukkan lele panggang. Masak sampai bumbu meresap, tambahkan kemangi.
4. Sajikan pecak lele dg taburan bawang goreng.
5. Penyajiannya bisa juga lele nya tidak dimasak ke dalam santan. Santan yang sudah mendidih langsung dituangkan diatas lele panggang.

7. Lele Bumbu Bali

Lele Bumbu Bali (instagram.com/indahdapur)

Bahan-bahan :

• 5 ekor lele, dibersihkan
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah, cincang kasar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap manis

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 2 ruas/cm jahe
• 4 butir kemiri
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara memasak :

1. Potong-potong lele dan rendam dalam bumbu bawang putih dan garam selama 10 menit.
2. Goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Bumbu halus ditumis hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan tomat hingga harum.
4. Masukkan kecap manis, aduk dan masukkan lele goreng. Masak hingga bumbu meresap. Nah, lele bumbu bali siap disantap hangat. Silahkan mencoba.

Ketujuh resep ikan lele tersebut bisa dicoba dirumah, ya bunda. Dijamin masaknya mudah dan praktisi, lho. Pastinya keluarga suka banget, deh! Selamat mencoba, happy cooking. 

Baca Juga: Resep Tumis Buncis Bakso, Enak dan Ramah di Dompet