Resep Ayam Bakar Madu, Lauk Spesial yang Bikin Ngiler Nagih
ayam bakar madu (instagram.com/njajan.tulungagung)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ayam bakar adalah salah satu hidangan Asia Tenggara Maritim yang terbuat dari ayam. Sesuai namanya, ayam tersebut diolah dengan cara dipanggang di atas arang lengkap dengan bumbu olesan yang memikat.
Apalagi jika bumbu olesannya diberi madu, pasti lebih menggoda selera. Maka, jadilah ayam bakar madu, salah satu kreasi ayam bakar.
Proses pembuatan ayam bakar madu mudah banget. Gak percaya? Untuk mengetahui resep ayam bakar madu selengkapnya, simak penjelasan di bawah ini sampai selesai.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi daging ayam (pixabay.com/Lebensmittelfotos)Bahan utama:
- 2 kg daging ayam
- 2 lembar daun salam
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 1/2 sendok makan garam
- 15 gram gula merah
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 2 sendok makan madu
- 600 ml air
Bumbu halus:
- 100 gram cabai merah besar
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh lada butir
Bumbu olesan:
- Sisa bumbu ungkep ayam
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan margarin
2. Irislah daging ayam sesuai selera
ilustrasi potongan daging ayam (pixabay.com/kengkreingkrai)Iris daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air hingga tidak ada darah dan kotoran yang tersisa.
Sementara itu, haluskan cabai merah besar, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lada butir hingga lembut.Tak tertinggal, sisir halus gula merah menggunakan pisau.
Baca Juga: Resep Rolade Ayam Sayur yang Praktis dan Rasa Yummy Banget, Enak!
3. Rebuslah daging ayam bersama bumbu halus
ilustrasi merebus daging ayam bersama bumbu halus (pixabay.com/safran7)Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus dan tumislah hingga tanak.
Sambil diaduk-aduk, masukkan juga daun salam, kecap manis, garam, gula merah, kaldu jamur, dan madu. Masaklah hingga wangi khas tercium.
Lalu, tambahkan air dan potongan daging ayam. Rebuslah sambil sesekali diaduk hingga kuahnya menyusut cenderung mengental.
4. Saatnya memanggang daging ayam, nih!
ilustrasi membuat ayam bakar madu (pexels.com/Wijs (Wise))Jika kuah rebusan daging ayam tadi sudah menyusut, segera matikan kompor dan angkat daging ayam. Untuk kuah sisa rebusannya, pindahkan ke dalam piring saji dan dibagi 2 bagian.
Bagian pertama dijadikan saus cocolan dan sisanya dijadikan bumbu olesan ayam bakar. Untuk dijadikan bumbu olesan, campurkan kuah kental ini dengan madu dan margarin.
Lalu, olesi daging ayam dengan bumbu tersebut. Pangganglah di atas bara api atau wajan panggang yang kamu punya. Balikkan posisinya sambil sesekali diolesi bumbu. Panggang daging ayam hingga berwarna hitam kecoklatan, ya!
5. Akhirnya, ayam bakar madu siap disajikan
ayam bakar madu (instagram.com/lm_catering88)Jika daging ayam sudah berubah dan matang sempurna, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati ayam bakar madu buatan sendiri.
Sajikan ayam bakar madu ini dengan kuah kental sisa rebusan daging ayam, sambal kecap, dan lalapan. Sudah dijamin enak banget, deh!
Selain bisa disajikan sendiri, ayam bakar ini juga bisa jadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan. Asalkan kamu paham strategi bisnis kuliner. Kamu tertarik, gak?
Baca Juga: 5 Resep Soto Ayam yang Rasa Rempahnya Nusantara Banget!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
