Resep Dendeng Ragi, Lauk Nasi yang Enak dan Tahan Lama, Stok Sahur!
dendeng ragi (instagram.com/pawon.annes)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Dengdeng ragi atau serundeng daging sapi adalah salah satu sajian daging sapi dengan cita rasa gurih dan bertekstur kering. Cocok banget dijadikan ide lauk nasi awet untuk hari pertama sahur nanti, lho.
Untuk proses pembuatannya, mudah banget. Asalkan kamu sudah siapkan bahan-bahannya dan simak penjelasan di bawah ini hingga selesai. Keep scrolling, guys!
Baca Juga: Resep Dendeng Sapi Ragi Sambal Pecak, Gurih dan Garing
1. Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi daging sapi (pixabay.com/Waldrebell)Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 450 gram kelapa parut
- 400 ml air
- 5 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 3 sendok makan air asam jawa
- 3 1/2 sendok teh garam
- 60 gram gula merah
- 3 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 3 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 3 batang serai
- 5 buah cabai merah besar
2. Cara Memasak Dendeng Ragi
ilustrasi memasak dendeng ragi (pixabay.com/RitaE)- Irislah daging sapi menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.
- Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, serai, dan cabai merah besar hingga lembut. Untuk serai, ambil bagian yang putihnya saja agar lebih mudah dihaluskan dan beraroma kuat.
- Lalu, tumislah bumbu halus tadi bersama daun salam, daun jeruk purut, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur hingga tanak.
- Jika sudah tanak, masukkan air biasa, air asam jawa, dan gula merah. Aduk-aduk terus hingga gula merah larut dalam air.
- Kemudian, masukkan daging sapi dan aduk sesekali hingga airnya menyusut cenderung mengental.
- Selanjutnya, masukkan kelapa. Aduk-aduk terus hingga teksturnya menjadi kering.
- Akhirnya, dendeng ragi siap disajikan.
3. Tips Memasak
dendeng ragi (instagram.com/ofoods.sambal)Untuk hasil maksimal dan rasanya lebih nikmat, gunakan daging sapi lulur dalam agar lebih mudah diiris. Cara mengirisnya pun lebih baik melawan arus serat agar dagingnya mudah matang.
Tapi, jangan lupa koreksi rasanya sebelum disajikan. Jika masih kurang bumbu, kamu bisa tambahkan sesuai selera.m
4. Tips Memilih Daging Sapi Sandung Lamur
ilustrasi daging sapi sandung lamur (pixabay.com/joon2079)Dilansir dari berbagai sumber, daging sandung lamur adalah daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. Jika kamu mencari daging ini ke pasar, pastikan ciri-cirinya sudah sesuai.
Pastinya, kamu harus dapatkan daging yang masih dalam kondisi segera. Lalu, lemaknya tidak terlalu tebal, warnanya masih merah segar, serta tidak berbau.
5. Saran Penyajian
ilustrasi penyajian dendeng ragi (pexels.com/Anna Tukhfatullina Food Photographer/Stylist)Sajikan lauk khas Jawa Timur ini dengan nasi hangat dan sambal korek yang super pedas. Dijamin, bikin kamu ketagihan makan nasi.
Dan untuk kamu yang sedang diet, sajikan dengan nasi putih dingin dengan takaran 3 sendok makan. Selain itu, bisa juga diganti dengan nasi merah. Rasanya sama-sama nikmat, kok!
Nah, tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahan untuk eksekusi resep dendeng ragi di rumah sebelum ramadan tiba. Semoga berhasil, ya!
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Rumahan, Gurihnya Bikin Ketagihan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
