Resep Sambal Goreng Kentang Udang Petai, Rasa Enak buat Makan Ramai
sambal goreng kentang udang petai(instagram.com/renanurafni)
Pemburu lauk nasi di hajatan mana suaranya? Pasti kalian sudah tak asing lagi dengan sambal goreng kentang udang petai. Rasanya ramai, karena paduan antara rasa pedas dan bumbu sambal ulek pas.
Sebenarnya, tak perlu menunggu tetangga hajatan. Kamu bisa menikmati lauk spesial ini di rumah. Proses pembuatannya cukup mudah, lho. Penasaran? Coba simak penjelasan resep sambal goreng kentang udang petai di bawah ini sampai selesai, ya.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi kentang (pexels.com/Polina Tankilevitch)Bahan-bahan:
- 500 gram kentang
- 250 gram udang
- 2 papan petai
- 9 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 buah serai
- 2 lembar daun salam
- 150 ml santan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh gula pasir.
2. Gorenglah kentang terlebih dahulu
ilustrasi menggoreng kentang (pixabay.com/LuizFernandoMiguel)Kupas kulit kentang hingga bersih. Lalu, iris kentang menjadi potongan dadu dan bersihkan kentang dengan air yang mengalir.
Sementara itu, panaskan minyak goreng penuh dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan kentang dan gorenglah hingga berwarna kuning keemasan. Aduk-aduk sesekali agar kentang matang secara merata.
Jika kentang sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan. Sementara itu, kupas kulit petai dan belah daging buah petai menjadi 2 bagian. Tak tertinggal, buang kepala udang dan kulitnya.
Untuk mengantisipasi kalian yang alergi udang, buatlah belahan di bagian punggung udang. Lalu, buanglah kotoran hitam seperti benang yang menempel. Hasilnya, bersihkan dengan air, ya!
Baca Juga: Resep Ikan Asin Kuah Pedas, Lauk Nasi yang Bikin Kamu Gagal Diet
3. Haluskan bahan sambal ulek hingga lembut
ilustrasi menghaluskan bahan sambal ulek (pexels.com/Rama Khandkar)Sekarang, saatnya membuat bahan sambal ulek yang akan ditumis. Caranya, haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
Sisakan 2 buah cabai merah besar yang hanya diiris tipis. Sementara itu, keprek lengkuas dan serai hingga gepeng. Sekarang, sambal goreng siap dibuat.
4. Saatnya membuat sambal goreng kentang udang petai, nih!
ilustrasi memasak sambal goreng kentang udang petai (pexels.com/Markus Spiske)Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, masukkan bahan sambal ulek yang sebelumnya sudah dihaluskan. Tumislah hingga tanak sambil terus diaduk-aduk.
Lalu, masukkan irisan cabai merah besar, serai, lengkuas, dan daun salam. Masaklah hingga wangi khasnya pun tercium wangi.
Selain itu, masukkan petai dan udang. Masaklah hingga udang berubah warna menjadi jingga. Terakhir, masukkan santan dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk terus hingga santan menyusut dan sedikit kering, ya!
5. Akhirnya, sambal goreng kentang udang petai siap disajikan
sambal goreng kentang udang petai (instagram.com/shirley02)Sambil diaduk-aduk, jangan lupa untuk koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera, kok.
Namun jika santan sudah menyusut kering dan rasanya pas, langsung saja matikan kompor. Pindahkan sambal goreng ini ke piring saji.
Sekarang, kamu sudah bisa menikmati sambal goreng kentang udang petai di rumah. Jika kamu lihai dalam mengolah bisnis kuliner, masakan ini bisa jadi ide bisnis yang menjanjikan. Bagaimana menurut kamu, guys!
Baca Juga: Resep Tumis Jamur Kancing Pedas Manis yang Bikin Lidah Goyang, Yummy!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
