2. Rebuslah telur terlebih dahulu

ilustrasi merebus telur (pixabay.com/lauryann)

Masaklah air di panci rebusan hingga mendidih. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masukkan telur secara perlahan. 

Tambahkan sedikit garam dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Hal ini dilakukan agar nantinya telur lebih mudah dikupas, lho. Lalu, rebus telur selama 15 menit hingga teksturnya padat.

Setelah 15 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Rendamlah sebentar di air suhu ruang hingga teksturnya menjadi dingin. Hasilnya, kupas kulit telur selagi suhunya dingin. 

Baca Juga: Resep Membuat Telur Dadar ala Padang, Tebalnya Pas

3. Haluskan bumbu woku hingga lembut

ilustrasi menghaluskan bumbu woku (pixabay.com/PIX1861)

Tak berhenti sampai di sana, buatlah garis kecil pada telur rebus tadi. Lalu, gorenglah hingga berkulit sambil terus diaduk-aduk. Jika sudah berkulit, segera angkat dan tiriskan. 

Sementara itu, iris kasar bumbu woku berupa bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai keriting merah, dan cabai merah besar. Lalu, haluskanlah bahan-bahan tersebut hingga lembut.

Selain itu, iris juga daun bawang dan tomat sesuai selera. Tak tertinggal, gepreklah serai hingga gepeng. Pastikan daun kemangi sudah murni terpisah dari batangnya, ya!

4. Saatnya memasak telur woku, nih!

ilustrasi memasak telur bumbu woku (pixabay.com/meandcolors)

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus woku bersama lada bubuk, kunyit bubuk, serai, daun jeruk, daun pandan, serai, daun kunyit, dan daun salam.

Tumisalah hingga tumisan bumbu ini tanak dan wangi. Lalu, tambahkan sekitar 200 ml air dan masaklah hingga mendidih sambil sesekali diaduk.

Jika sudah mendidih, masukkan garam, kaldu jamur, gula pasir, dan telur yang sudah digoreng. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata dan kuahnya sedikit menyusut.

5. Akhirnya, telur woku siap disajikan

telur woku (instagram.com/lindacatering9)

Jika kuahnya mulai menyusut, jangan sampai ketinggalan untuk koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.

Tapi, jika sudah pas, tambahkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi sebagai tahap akhir. Aduk-aduk sebentar hingga daun kemangi layu. Lalu, angkat dan pindahkan ke dalam piring saji.

Sajikan telur woku ini dengan nasi hangat. Rasanya enak dan bumbu rempahnya masuk sampai ke dalam. Apalagi dengan wangi dari daun kemangi, semerbak bikin air liur mengalir. Yuk, langsung praktikkan saja resep telur woku di atas di rumah.

Baca Juga: Resep Tumis Buncis Telur Sosis, Menu Simple ala Rumahan buat Anak Kos