Resep dan Tips Membuat Mediterranean Spiral Pasta, Colorful dan Lezat!

• 375 gr pasta Fusilli
• 2 buah paprika merah
• 1 buah terong
• 60 gr tomat
• 60 gr zaitun hijau
• 500 ml passata atau purée tomat
• 20 gr daun basil segar
• 4 siung bawang putih
• 4 sdm minyak zaitun
• Garam dan merica

1. Di dalam panci besar, tambahkan air untuk pasta. Didihkan dan tambahkan garam tepat setelah mendidih.
2. Potong bagian atas dan bawah terong, iris memanjang.
3. Hilangkan batang dan biji dari paprika merah dan iris memanjang. Potong bagian putihnya agar mendapatkan hasil masak yang merata.
4. Tempatkan griddle atau wajan di atas api tinggi, oles dengan sedikit minyak zaitun ketika panas. Pangganglah terong terlebih dahulu. Balik dan panggang kedua sisi. Sisihkan untuk didinginkan. Setelah dingin, potong memanjang dengan lebar yang hampir sama dengan bentuk pasta. Ulangi proses yang sama dengan paprika merah.
5. Buang biji zaitun dan potong menjadi dua jika ukurannya kecil atau menjadi empat jika ukurannya besar. Sisihkan.
6. Di dalam wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak zaitun dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tumis sebentar, jangan sampai coklat. Tambahkan passata tomat, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan zaitun, tomat kering, paprika, terong, dan encerkan saus dengan sedikit air dari pasta.
7. Tambahkan pasta, aduk atau campur rata. Tambahkan lebih banyak air dari pasta untuk menyesuaikan kekentalan saus.
8. Dengan menggunakan tangan, hancurkan keju feta di atas pasta dan sisihkan sedikit untuk nanti. Aduk rata dan sajikan di piring saji.
9. Robek beberapa daun basil segar dan iris. Tempatkan basil di atasnya dan tambahkan sedikit keju feta lagi.

1. Gunakan pasta spiral dengan kualitas bagus untuk hasil terbaik. Pasta yang baik akan memberikan tekstur yang al dente dan mendukung rasa saus.
2. Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan, tambahkan garam ke air rebusan untuk memberikan rasa ekstra pada pasta.
3. Potong sayuran seperti terong, paprika, dan tomat dengan hati-hati agar ukurannya seragam. Hal ini untuk memastikan masakan matang secara merata.
4. Panggang terong, paprika, dan sayuran lainnya di griddle untuk memberikan rasa yang lebih mendalam dan tambahan aroma yang lezat.
5. Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, seperti zaitun Kalamata, keju feta, dan tomat segar. Hal ini tentu untuk meningkatkan cita rasa hidangan.
6. Awasi jumlah garam yang ditambahkan, terutama jika menggunakan bahan-bahan yang sudah asin seperti zaitun atau keju feta.
7. Gunakan air dari rebusan pasta untuk melunakkan dan mencampur saus untuk memberikan kekentalan yang tepat dan rasa ekstra.

Selamat, kamu bisa menciptakan mediterranean spiral pasta yang penuh warna dan lezat. Kombinasi pasta spiral yang al dente, saus Mediterania yang kaya rasa, dan campuran sayuran segar akan memberikan kelezatan yang memanjakan selera. Buat sekarang!