Resep Gulai Cincang Daging Sapi dengan Rasa Gurih yang Pas

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi
2. 7 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri sangrai
5. Sedikit pala
6. 1 ruas jari kunyit
7. 1 ruas jari jahe
8. 4 buah cabai merah besar
9. 2 lembar daun salam
10. 1 batang serai
11. 1 ruas jari lengkuas
12. 3 lembar daun jeruk nipis
13. 1/2 sendok teh lada bubuk
14. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
15. 2 sendok teh garam
16. 2 sendok teh kaldu sapi bubuk
17. 30 gram gula merah
18. 1 sendok makan bumbu gulai sapi instan
19. 250 ml kuah kaldu bekas rebusan daging sapi
20. 750 ml santan encer                  

1. Rebus daging sapi hingga kuahnya mendidih dan mengeluarkan kotoran berbusa. Jika sudah tejadi, segera buang kotorannya dan biarkan kembali hingga daging empuk. 
2. Setelah empuk, buang air rebusannya dan rebus lagi hingga kuahnya mendidih. Setelah mendidih, segera angkat dan tiriskan daging sapi tadi. 
3. Untuk kuah bekas rebusannya, jangan dulu dibuang karena masih dipakai. Lalu, iris daging sapi tandi menjadi potongan balok kecil sesuai selera. 
4. Kemudian, iris 2 siung bawang merah sesuai selera. Sementara itu, haluskan sisa bawang merah bersama bawang putih, kemiri, pala, kunyit, jahe, dan cabai merah besar hingga lembut. 
5. Tambahkan sedikit air agar bisa halus secara sempurna. Lalu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. 
6. Sekarang, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan irisan bawang merah dan tumislah hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. 
7. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dan aduk-aduk terus hingga tanak. Jika sudah tanak, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk nipis. 
8. Aduk-aduk kembali hingga tercium wangi yang khas. Lalu, masukkan daging sapi, kuah kaldu, dan sisa bahan lainnya. 
9. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan kuahnya sedikit menyusut. Jika kuahnya mulai sedikit menyusut, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. 
10. Akhirnya, gulai cincang daging sap siap disajikan.

Koreksi rasa kuahnya sebelum disajikan. Supaya lebih enak, pastikan daging sapi yang digunakan mengandung lemak. 

Dijamin kuah kaldunya lebih gurih dan tiap gigitan daging sapinya bikin nagih. Buat kamu para pencinta pedas, tambahkan cabai rawit utuh. Pasti rasa pedasnya juga  mantul, deh!

Sajikan gulai cincang daging sapi ini sebagai lauk nasi spesialmu. Jangan lupa siapkan kerupuk sebagai asupan lauk tambahan. 

Jika kamu tidak menambahkan cabai rawit ke dalam masakan ini, jangan lupa siapkan sambal cabai hijau lengkap dengan lalaban. Siap-siap bikin lidah bergoyang, deh!