Cheesecake panggang kismis dengan tekstur creamy dan lembut, cocok untuk teman ngopi sore.
Bahan-bahan simpel dan mudah didapat di supermarket atau toko bahan kue terdekat.
Tips membuat cheesecake yang lembut dan teksturnya creamy maksimal, serta cara penyajian yang nikmat.
Siapa sih yang bisa nolak legitnya cheesecake? Teksturnya yang lembut dan creamy selalu bikin mood jadi happy. Nah, kalau ditambah kismis manis di dalamnya, rasanya makin juara.
Resep ini juga gampang diikuti, bahkan buat kamu yang baru pertama kali coba bikin cheesecake. Bahannya simpel dan mudah didapat di supermarket atau toko bahan kue terdekat. Yuk, langsung bikin kismis cheesecake panggang yang creamy ini buat teman ngopi sore!
Bahan utama :
200 gram cream cheese
100 gram gula pasir
2 butir telur
100 ml susu cair
50 gram butter, lelehkan
30 gram tepung terigu serbaguna
1 sdt air perasan lemon
1 sdt vanila ekstrak
50 gram kismis
Bahan alas :
100 gram biskuit Marie
50 gram butter leleh
Pertama, siapkan loyang lalu lapisi dengan kertas baking supaya cheesecake gak lengket.
Kalau mau pakai alas biskuit, campurkan biskuit yang sudah dihancurkan dengan butter leleh, aduk rata, lalu tekan padat di dasar loyang. Simpan sebentar di kulkas sekitar 15 menit biar set.
Sambil menunggu, kocok cream cheese dan gula pasir sampai halus, lembut, dan tidak ada gumpalan.
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok supaya adonan tetap rata dan creamy.
Setelah itu, tuang susu cair, butter leleh, vanila, air lemon, dan tepung terigu. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur dan teksturnya licin tanpa bergerindil.
Terakhir, masukkan kismis yang sudah direndam dan ditiriskan, aduk pelan agar tersebar merata di dalam adonan.
Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu ratakan permukaannya dengan spatula agar hasilnya cantik.
Panggang di oven dengan suhu 160°C selama kurang lebih 45–60 menit, sampai bagian atasnya terlihat kecokelatan tipis dan bagian tengahnya set masih sedikit bergoyang.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di suhu ruang supaya teksturnya stabil.
Kalau sudah benar-benar dingin, masukkan ke kulkas minimal 2 jam agar rasanya lebih set dan creamy.
Begitu dikeluarkan dari kulkas, cheesecake kismis panggang siap dipotong dan disantap.
Nikmati setiap potongannya dengan secangkir teh atau kopi hangat, dijamin bikin mood langsung naik!
Aduk adonan seperlunya saja sampai semua bahan tercampur rata. Kalau terlalu lama diaduk, cheesecake bisa jadi bantat dan kurang lembut.
Panggang dengan teknik water bath (au bain marie) kalau mau hasil permukaan lebih mulus dan nggak retak. Caranya, letakkan loyang cheesecake di atas loyang berisi air panas saat dipanggang.
Rendam dulu kismis dalam air hangat atau sedikit rum/jeruk supaya teksturnya lebih lembut. Cara ini bikin kismis tetap juicy dan gak keras saat dipanggang bersama cheesecake.
Gunakan cream cheese yang sudah berada di suhu ruang agar lebih mudah dikocok tanpa gumpalan. Dengan begitu, adonan cheesecake jadi lebih halus, lembut, dan teksturnya creamy maksimal.
Kalau ingin aromanya lebih wangi dan segar, tambahkan sedikit parutan kulit lemon ke dalam adonan. Bisa juga pakai taburan kayu manis bubuk supaya cheesecake punya sentuhan hangat yang khas.
Cheesecake kismis panggang ini manisnya pas, teksturnya creamy, dan gampang banget bikinnya. Cocok jadi teman ngopi sore atau hidangan spesial buat keluarga di rumah. Sekali coba bikin, dijamin bakal jadi dessert favorit yang bikin nagih!