Resep Lemper isi Ayam Suwir, Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

1. 500 gram beras ketan
2. 200 ml santan
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. Garam secukupnya

Bahan isian ayam suwir:

1. 500 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
   
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
   
3. 1 buah bawang merah, cincang halus
   
4. 2 lembar daun jeruk, iris tipis
   
5. 2 lembar daun salam
   
6. 1 batang serai, memarkan
   
7. 200 ml santan
   
8. Garam dan merica secukupnya
   
9. Minyak untuk menumis

1. Rendam beras ketan selama minimal 3 jam atau semalam untuk memperoleh tekstur yang lembut.
2. Tiriskan beras ketan. Kukus dengan santan, daun salam, serai, dan sedikit garam hingga matang. Aduk sesekali agar ketan matang merata.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
4. Masukkan daging ayam suwir, aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan merica secukupnya. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging. Angkat dan dinginkan.
5. Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi ketan di atasnya dan ratakan. Tambahkan isian ayam suwir di tengahnya.
6. Lipat lembar daun pisang hingga membungkus isian dan nasi ketan. Bungkus rapat dan bentuk menjadi silinder.
7. Ulangi proses hingga semua bahan habis.
8. Lemper isi ayam suwir siap dihidangkan. 

1. Pastikan beras ketan sudah direndam dan daging ayam sudah direbus sebelum memasak. Rendam beras ketan minimal 3 jam atau semalaman agar lebih mudah dimasak, sementara daging ayam direbus hingga empuk sebelum disuwir.
2. Setelah mengukus beras ketan, pastikan konsistensi nasi ketan sesuai. Teksturnya harus lembut namun tetap lengket. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit santan atau air panas. Jika terlalu basah, kukus lebih lama atau tambahkan tepung ketan untuk meresap kelebihan kelembaban.
3. Daun pisang berfungsi sebagai pembungkus lemper. Pastikan daun pisang yang digunakan bersih dan fleksibel. Sebelum digunakan, panaskan daun pisang sejenak untuk memudahkan membentuk lemper tanpa daun terbelah.
4. Ketika merakit lemper, pastikan untuk membungkus nasi ketan dan isian ayam dengan rapat. Berikan tekanan yang cukup agar lemper terbentuk dengan bentuk yang padat dan rapat, sehingga isian tidak tumpah saat dibungkus.
5. Lemper dapat disimpan dalam lemari es untuk mempertahankan kesegarannya. Jika ingin menyimpan dalam  jangka waktu yang lebih lama, bungkus lemper dengan plastik cling wrap sebelum disimpan di dalam wadah kedap udara.

Jika kamu ada waktu luang dan ingin mencoba membuat lemper sendiri di rumah, resep lemper isi ayam suwir di atas bisa dipraktikkan di rumah. Selamat mencoba dan nikmati lemper lezat ini sebagai camilan yang memikat atau hidangan khas untuk seluruh keluarga!