Resep Mini Strawberry Pies, Camilan Sehat untuk Acara Spesial

Untuk kulit pie mini:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 125 gram mentega dingin, potong dadu
3. 5-6 sdm air dingin
4. sejumput garam

Untuk krim diplomat:

1. 500 ml susu full cream
2. 100 gram gula pasir
3. 4 butir kuning telur
4. 2 sdm tepung maizena
5. 1 sdm tepung terigu
6. 1/2 sdt ekstrak vanila
7. 25 gram mentega tawar
8. 5 gram gelatin bubuk
9. 200 ml krim kental cair

Bahan tambahan:

1. strawberry segar, potong dadu

1. Membuat kulit pie: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu dan garam.
2. Tambahkan mentega dingin, lalu aduk menggunakan ujung jari hingga adonan menyerupai pasir basah.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu pipihkan menggunakan rolling pin.
5. Tekan adonan ke dalam cetakan pie mini. Tusuk-tusuk dasar pie dengan garpu.
6. Panggang kulit pie ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 20 menit, atau hingga matang kecoklatan.
7. Membuat krim diplomat: Rendam gelatin dalam air dingin hingga mengembang. Campur kuning telur, gula pasir, tepung maizena, dan tepung terigu hingga rata.
8. Panaskan susu hingga hangat. Masukkan perlahan campuran telur ke dalam susu hangat sambil terus diaduk.
9. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dan tambahkan ekstrak vanila serta mentega. Aduk-aduk rata.
10. Lelehkan gelatin yang sudah mengembang, lalu masukkan ke dalam adonan krim. Aduk-aduk rata. Dinginkan adonan krim hingga suhu ruang.
11. Kocok krim kental cair hingga soft peak, lalu masukkan ke dalam adonan krim. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
12. Penyelesaian: Isi kulit pie yang sudah dingin dengan krim diplomat.
13. Tata potongan strawberry di atasnya.
14. Dinginkan dalam kulkas selama 1-2 jam dan mini strawberry pies pun siap disajikan.

1. Untuk hasil terbaik, gunakan mentega dingin.
2. Jangan overmix adonan kulit pie agar teksturnya tetap renyah.
3. Pastikan custard matang sempurna agar tidak berbau telur.
4. Kocok krim kental cair hingga soft peak agar krim diplomat lebih stabil.
5. Kamu bisa mengganti strawberry dengan buah beri lainnya seperti blueberry atau raspberry.
6. Tambahkan sedikit pewarna makanan untuk membuat tampilan pie lebih menarik.
7. Taburi dengan cokelat parut atau kacang almond untuk menambah tekstur dan rasa.

Dengan resep mini strawberry pies ini, kamu nggak cuma bisa menyajikan camilan yang enak, tapi juga sehat buat acara spesial. Prosesnya nggak ribet, dan hasilnya dijamin bikin siapa pun yang mencicipi bakal ketagihan.

Jadi, nggak perlu ragu buat cobain resep ini di rumah. Yuk, mulai sekarang, buat setiap momen spesial jadi lebih berkesan dengan camilan lezat yang satu ini. Selamat mencoba!