Resep Mudah Otak-otak Ayam Saus Kacang, Camilan Kaya Protein!

19 Apr 2024, 06:00 WIB

Annisa Khoirina

ilustrasi otak-otak ayam saus kacang (instagram.com/setia_dini91)

Intinya sih...

Daging ayam sebagai sumber protein hewani yang baik untuk kesehatan tubuh.
Bahan dan cara membuat otak-otak ayam saus kacang di rumah.
Tips dan trik dalam membuat otak-otak ayam saus kacang yang nikmat.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Daging ayam menjadi salah satu sumber protein hewani yang baik bagi kesehatan tubuh. Tak hanya itu, daging ayam juga mengandung vitamin dan mineral. Tak heran, jika daging ayam dipilih untuk dijadikan bahan dalam pembuatan camilan untuk anak.

Salah satu ide inovasi hidangan yang lezat dan bergizi adalah otak-otak ayam saus kacang yang nikmat. Berikut resep dan tips membuat otak-otak ayam saus kacang yang dapat kamu bikin di rumah. Keep scrolling!

Bahan-Bahan Otak-Otak Ayam Saus Kacang

ilustrasi orang sedang pesta BBQ (freepik.com/cookie_studio)

Bahan-bahan untuk membuat otak-otak ayam:

500 gram daging ayam, cincang halus.
200 ml santan kental.
2 lembar daun jeruk, iris tipis.
2 sdm minyak untuk menumis

Bahan untuk membuat bumbu halus:

4 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 cm kunyit, kupas.
2 cm jahe, kupas.
2 batang serai, ambil bagian putihnya.
4 buah cabai merah (sesuai selera).
Garam secukupnya

Bahan untuk membuat saus kacang:

100 gram kacang tanah, sangrai.
2 siung bawang putih.
2 cm kencur, kupas.
5 buah cabai merah (sesuai selera).
2 sdm kecap manis.
Garam secukupnya.

Cara Membuat Otak-Otak Ayam Saus Kacang

ilustrasi orang sedang membakar daging (freepik.com/topntp26)

Pertama siapkan bahan untuk membuat bumbu halus. Masukkan dan haluskan semua bumbu ke dalam blender. Apabila tidak punya blender, bisa menggunakan ulekan.
Selanjutnya, cincang halus daging ayam.
Siapkan minyak ke dalam wajan, kemudian panaskan minyak ke dalam wajan. Tumis bumbu halus tadi hingga harum.
Tambahkan daging ayam cincang ke dalam tumisan bumbu halus, lalu aduk rata. Masak hingga daging ayam ayam berubah warna.
Apabila daging ayam sudah berubah warna, lalu tambahkan santan kental dan daun jeruk, selanjutnya aduk rata. Masak hingga santan meresap dan adonan mengental. Angkat dan biarkan dingin.
Selanjutnya, haluskan kacang tanah, bawang putih, kencur, dan cabai merah dengan blender atau ulekan. Lalu, tambahkan kecap manis dan garam secukupnya, aduk rata.
Ambil selembar daun pisang atau aluminium foil, letakkan sedikit adonan daging ayam di atasnya, lalu lipat dan bentuk seperti otak-otak. Lakukan hingga adonan habis, ya.
Siapkan dan panaskan grill atau panggangan. Lalu, bakar otak-otak ayam atasnya sambil sesekali dioles dengan bumbu kacang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Angkat otak-otak ayam bumbu kacang dari panggangan.
Sajikan hangat dengan sisa bumbu kacang sebagai pelengkap.

Tips Membuat Otak-Otak Ayam Saus Kacang

ilustrasi orang memasak (freepik.com/freepik)

Gunakan bagian daging ayam yang sedikit lemak dan pastikan daging ayam masih segar.
Jika menggunakan daun pisang, pastikan kamu untuk menghangatkan daun tersebut terlebih dahulu agar mudah dilipat, ya. Bisa dipanaskan di atas kompor.
Jika menggunakan aluminium foil, pastikan ukurannya cukup besar untuk membungkus adonan, ya.
Pastikan untuk memanggang otak-otak ayam dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong. Kamu juga harus pastikan untuk membalik otak-otak ayam secara berkala agar matang sempurna di kedua sisi.

Otak-otak ayam saus kacang cocok untuk kamu jadikan camilan maupun lauk bagi keluargamu. Tak hanya orang dewasa, anak-anak juga akan menyukai makanan satu ini. Selamat mencoba!