Resep Opor Ayam Kuning, Sajian Wajib di Hari Lebaran

Bahan :

• 800 gram ayam potong
• 1/2 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 5 cm kunyit bakar
• 3/4 sdt lada putih butiran
• 1 sdt ketumbar butiran
• 2 sdm minyak
• 50 ml air

Bahan aromatik :

• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, geprek

Bahan lainnya :

• 200 ml santan
• 600 ml air
• 20 gram gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk ayam
• 1/2 sdt penyedap
• 5 siung bawang merah (iris dan goreng)

1. Marinasi ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit
2. Blander semua bahan bumbu yang harus dihaluskan
3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak
4. Masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan, aduk rata dan tumis kembali hingga wangi
5. Masukkan ayam, aduk-aduk, tumis sesaat, lalu masukkan santan dan air, aduk rata
6. Bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan gula merah, masak opor ayam hingga empuk dengan api kecil
7. Opor ayam kuning siap dihidangkan

Tips membuat opor ayam kuning nikmat untuk sajian Lebaran yaitu :

1. Pilih ayam yang masih segar, mau ayam potong maupun ayam kampung bisa dijadikan opor
2. Hanya kalau menggunakan bahan ayam kampung, memasaknya bisa lebih lama hingga ayam benar-benar empuk
3. Saat memasak opor, gunakan api kecil atau sedang saja, supaya rempah meresap dan dagingnya lembut
4. Sajikan opor ayam dengan ketupat atau nasi putih hangat bersama lauk lainnya

Nah, opor ayam kuning yang sudah turun temurun resepnnya tiap kali hari Raya Lebaran ini wajib kamu hidangkan. Opor ayam selalu menjadi menu utama setiap Lebaran. Selain enak dan simpel cara bikinnya, opor ayam selalu jadi sajian favorit kamu bersama keluarga. Yuk persiapkan bahan-bahannya sekarang juga!