Resep Opor Ayam Susu Gurih dan Wangi Rempah, Sajian Spesial Lebaran

Bahan bumbu halus :

• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 3/4 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jinten sangrai
• 2 cm jahe
• 30 ml air

Bahan opor :

• 1 ekor ayam broiler
• 1,5 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 butir kapulaga
• 1/2 butir pala, geprek
• 5 cm lengkuas, iris dan geprek
• 500 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 70 gram unsalted butter
• 50 ml cooking cream
• 300 ml full cream milk

1. Cuci bersih ayam, lalu keringkan dengan tisu dan potong ayam menjadi 10 bagian
2. Marinasi ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, aduk lalu diamkan selama 30 menit
3. Blander semua bahan bumbu halus
4. Panaskan unsalted butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih, lalu saring, sisihkan
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan unsalted butter tadi, aduk-aduk
6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala, aduk rata
7. Lalu masukkan ayam, aduk-aduk, masak hingga kecokelatan
8. Masukkan air, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, tutup wajan, masak selama 15 menit
9. Masukkan cooking cream dan full cream milk, aduk dan masak sesaat selama 5 menit
10. Opor ayam susu gurih dan berempah siap dihidangkan

Tips membuat opor susu gurih dan sedap yaitu :

1. Pilih ayam potong broiler segar, potong ayam dengan ukuran lebih kecil supaya bumbu lebih meresap
2. Marinasi dengan garam dan jeruk nipis akan membuat ayam lebih segar dan bumbu mudah meresap nantinya
3. Bumbu halus yang ditumis dengan lelehan butter akan lebih wangi dan bumbu tidak mudah gosong
4. Gunakan api sedang saat memasak ayam, agar bumbu lebih meresap
5. Gunakan cooking cream dan full cream milk di saat ayam sudah empuk, masak sebentar hingga larut saja sambil diaduk-aduk
6. Sajikan opor ayam susu bersama ketupat maupun nasi putih hangat
7. Beri taburan bawang goreng supaya opor lebih nikmat

Gimana nih opor ayam untuk sajian spesial Lebaran kali ini pasti sedap kan? Jadi dengan kuah susu full cream sebagai pengganti santan ternyata lebih gurih dan nikmat. Selain daging ayamnya gurih empuk dan wangi, kuahnya sangat creamy dan beraroma rempah yang pas, bikin hidangan terasa spesial di hari yang penuh suka cita. Yuk persiapkan bahannya, kita masak opor ayam susu buat Lebaran besok ya!