Resep Pempek Tanpa Ikan dan Telur, Enak!
Pempek biasanya identik dengan bahan dasar ikan dan telur yang membuat rasanya enak. Beda dari biasanya, kamu pernah coba pempek tanpa ikan dan telur belum?
Ternyata, rasanya tak kalah enak dan lebih praktis. Anak kos juga bisa bikin dan bisa bantu ringankan pengeluaran uang jajanmu di luar. Penasaran seperti apa? Simak resep pempek tanpa ikan dan telur di bawah ini, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan utama:
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan ebi kering
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 150 gram tepung terigu
- 350 ml air
- 200 gram tepung tapioka
Bahan kuah cuko:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jari asam jawa
- 200 gram gula merah
- 225 ml air
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan dan Telur
- Haluskan bawang putih, ebi kering, kaldu jamur, dan garam terlebih dahulu. Lalu, campurkan bumbu halus ini bersama air dan tepung terigu.
- Masaklah sambil terus diaduk-aduk menggunakan api kecil hingga tercampur rata dan padat. Jika sudah tercampur rata, segera angkat dan diamkan sejenak hingga dingin cenderung hangat.
- Kemudian, campurkan adonan hangat tersebut dengan tepung tapioka. Uleni menggunakan tangan bersih hingga kalis.
- Lalu, cetak menjadi beberapa adonan berbentuk silinder atau pun bulat gepeng sesuai selera. Kemudian, rebuslah di air panas hingga adonan mengapung.
- Sambil menunggu, kamu bisa buat kuah cuko. Caranya, haluskan bawang putih, merah keriting, dan cabai rawit merah.
- Lalu, campurkan dengan asam jawa dan sisa bahan kuah cuko lainnya. Aduk-aduk terus hingga gula pun larut.
- Jika sudah larut, segera angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk yang tersedia. Sementara itu juga, angkat dan tiriskan pempek yang sudah mengapung.
- Terakhir, gorenglah pempek tersebut hingga berkulit dan berubah warna menjadi kuning keemasan.
- Jika sudah berubah, langsung saja angkat dan tiriskan. Akhirnya, pempek tanpa ikan dan telur siap disajikan bersama kuah cuko.
Tips Memasak
Koreksi rasa kuah cuko barangkali masih kurang bumbu. Pastikan perpaduan rasa asam, manis, dan pedasnya pas di lidah.
Selain itu juga, kamu bisa ganti cabai rawit merah dengan cabai rawit hijau jika kamu kurang suka pedas. Pasti nyaman di perut, deh!
Saran Penyajian
Sajikan pempek tanpa ikan dan telur ini juga bersama irisan mentimun. Sebelum disajikan, kamu bisa iris pempek agar mudah dikunyah.
Bila perlu, tambahkan bihun rebus agar lebih nikmat. Citarasa pempek ekonomis ini benar-benar enak, lho!
