Ikan mas adalah salah satu ikan air tawar yang memiliki nilai ekonomis penting. Di Indonesia, ikan itu mulai dipelihara sekitar tahun 1920-an dan berasal dari China, Eropa, Taiwan, dan Jepang.
Kalau kamu sedang mencari resep masakan dengan bahan dasar ikan mas, sudah tepat mampir di sini. Kali ini akan dibagikan resep pesmol ikan mas. Rasanya gurih dan bumbu meresap sampai ke dalam daging ikan, lho. Pastinya bikin kamu ketagihan. Langsung saja, check this out, guys!
Bahan utama:
Bumbu yang dihaluskan:
Bersihkan sisik ikan mas dan buang kotoran yang ada di bagian perutnya. Tak lupa, buang juga insang melalui bagian kepalanya.
Lalu, bersihkan dengan air mengalir dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan selama 20 menit. Setelah 20 menit, bersihkan kembali dengan air mengalir.
Lalu, goreng ikan mas menggunakan minyak panas dan api sedang. Masaklah hingga warna ikan berwarna kecokelatan. Balikkan posisi ikan agar matangnya merata, ya!
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan kemiri hingga lembut. Lalu, tambahkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Sementara itu, keprek serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng. Kemudian, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi dan tumislah hingga tanak. Lalu, tambahkan serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Tumis hingga tercium wangi yang khas sambil terus diaduk-aduk.
Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan tercium wangi, masukkan air dan santan. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
Sambil menunggu, irislah tomat sesuai selera. Jika kuahnya sudah mendidih, masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur, cabai rawit utuh, dan ikan mas. Aduk-aduk terus hingga kuah santannya mendidih lagi dan sedikit menyusut.
Jika kuahnya mulai sedikit menyusut, tambahkan tomat dan aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Lalu, koreksi rasa kuahnya barangkali masih kurang bumbu.
Tapi jika rasanya sudah pas, langsung saja matikan kompor. Pindahkan masakan ini ke dalam mangkuk saji.
Sekarang, kamu sudah bisa menikmati pesmol ikan mas buatan sendiri. Gigitan cabai rawit utuhnya bisa bikin kamu kalap makan nasi, lho. Coba praktikkan langsung resep di atas, deh!