Resep Raspberry Mousse yang Nikmatnya Bikin Speechless!

Bahan-bahan:

1. 250 gram raspberry segar atau beku
2. 100 gram gula bubuk
3. 2 sdm air perasan jeruk lemon
4. 5 lembar gelatin tanpa rasa
5. 300 ml krim kental
6. 1 sdt ekstrak vanila
7. Sejumput garam

Hiasan:

1. Raspberry
2. Daun mint
3. Krim kental vanila secukupnya

1. Rendam gelatin dalam air dingin selama sekitar 5 menit hingga melunak.
2. Masukkan raspberry, gula bubuk, dan air jeruk lemon ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi puree yang lembut. Saring puree raspberry untuk menghilangkan biji-bijinya.
3. Panaskan puree raspberry yang sudah disaring dalam panci dengan api kecil. Aduk terus hingga gula larut.
4. Peras gelatin yang sudah direndam untuk menghilangkan kelebihan air. Masukkan gelatin ke dalam puree raspberry hangat. Aduk rata hingga gelatin larut sempurna. Angkat dan biarkan campuran sedikit dingin.
5. Kocok krim kental dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan membentuk soft peak. Tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa.
6. Tuang sedikit demi sedikit campuran puree raspberry ke dalam adonan krim yang sudah dikocok. Aduk-aduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata.
7. Tuang adonan mousse ke dalam gelas saji yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya menggunakan sendok.
8. Masukkan gelas saji yang berisi mousse ke dalam kulkas selama minimal 1 jam atau hingga mousse set sempurna.
9. Setelah mousse set, keluarkan dari kulkas. Hiasi dengan raspberry segar, daun mint, dan sedikit krim vanila kental sebagai topping.
10. Raspberry mousse siap disajikan.

1. Kamu bisa menggunakan raspberry segar atau beku. Jika menggunakan raspberry beku, biarkan mencair terlebih dahulu sebelum diblender.
2. Pastikan gelatin yang kamu gunakan benar-benar larut dalam puree raspberry. Jika ada butiran gelatin yang tidak larut, akan mempengaruhi tekstur mousse.
3. Gunakan krim kental dengan kadar lemak minimal 35% untuk hasil yang lebih baik. Kocok krim dengan kecepatan tinggi hingga membentuk soft peak, jangan terlalu lama agar tidak menjadi mentega.
4. Raspberry mousse sebaiknya disimpan dalam kulkas. Mousse akan tetap segar selama 2-3 hari.
5. Selain raspberry, kamu bisa mencoba membuat mousse dengan buah-buahan lain seperti stroberi, blueberry, atau mangga.

Dengan resep raspberry mousse ini, kamu siap memanjakan lidah dengan dessert yang benar-benar istimewa. Tekstur lembut dan rasa asam manis dari raspberry bikin mousse ini bukan hanya enak, tapi juga memanjakan setiap gigitan. Selamat mencoba!