Resep Rendang Jawa, Rasa Manisnya khas dan Pas di Lidah, Wajib Coba!

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi
• 1,5 liter air
• 100 gram bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 7 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 10 buah cabai merah besar
• 1 sendok makan ketumbar utuh
• 4 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh asam jawa
• 500 ml santan kental
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

1. Bersihkan daging sapi dan rebuslah menggunakan panci presto selama 30 menit hingga empuk. Sambil menunggu, irislah 7 siung bawang merah dan 5 buah cabai merah besar sesuai selera. 
2. Lalu, gorenglah bawang dan cabai tadi secara terpisah hingga kering. Jika sudah kering, segera angkat dan tiriskan. 
3. Selanjutnya, haluskan sisa bawang merah, sisa cabai merah besar, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, jahe, dan ketumbar hingga lembut. Sementara itu, gepreklah serai hingga gepeng. 
4. Setelah 30 menit berlalu daging sapi direbus, segera angkat dan tiriskan sesuai prosedur penggunaan panci presto. Lalu, irislah daging sapi tersebut dengan ketebalan sekitar 1 cm. 
5. Selain itu, sisakan 250 ml air kaldu bekas rebusa sapi tadi. 
6. Kemudian, tumislah bumbu yang sudah dihaluskan hingga tanak. Setelah tanak, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk terus hingga layu. 
7. Lalu, masukkan daging sapi dan sisa bahan lainnya. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga kuahnya mengental dan timbul minyak. 
8. Akhirnya, rendang jawa siap disajikan. 

Koreksi rasa bumbu rendang jawa ini sebelum dipindahkan ke piring saji. Pastikan rasa manisnya terasa karena kita sedang membuat rendang jawa. 

Untuk variasi, kamu bisa tambahkan bahan lain berupa telur puyuh sesuai selera. Rasanya pasti lebih nikmat, nih!

Siapa sangka, makanan yang dicampur kuah santan kental ini ternyata cukup baik untuk kesehatan karena kaya akan anti oksidan. Dilansir dari berbagai sumber, rendang justru memang sehat karena dicampur dengan aneka rempah yang murni. 

Tapi, hal tersebut mungkin belum tentu berlalu jika kamu masak dengan bumbu rendang instan. Kamu tim masak dengan bumbu instan atau manual, nih?

Supaya lebih nikmat, sajikan rendang jawa ini dengan nasi putih, sambal, dan lalaban sesuai selera. Jika lauk ini dijadikan menu hajatan, jangan lupa tambahkan kerupuk dan sambal kentang ati ampela. 

Rasanya sudah paket lengkap dan tak diragukan lagi. Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk praktikkan langsung resep ini. Happy cooking, guys!