Resep Rica-rica Enthok Khas Purworejo, Rasane Mantap Tenan!
Tak hanya clorot, Kabupaten Purworejo juga memiliki kuliner lain yang sudah terkenal kelezatannya, yaitu rica-rica entok. Olahan daging entok dengan bumbu rica-rica yang pedasnya menendang lidah!
Entok atau itik manila sendiri adalah unggas yang masih termasuk dalam keluarga bebek yang dipelihara untuk diambil daging dan telurnya.
Nah, buat kamu yang bosan dengan daging ayam atau bebek, bisa banget cobain rica-rica entok ini. Kalau gak bisa ke Purworejo, kamu tetap bisa membuatnya di rumah, kok. Yuk, simak langkah membuatnya di bawah ini, ya
1. Ada banyak bahan yang harus disiapkan. Jangan sampai ada yang terlewat, ya
Bahan utama:
1 ekor entok muda ukuran sedang, potong-potong
Bahan bumbu halus:
10 buah cabai merah
15 buah cabai rawit
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah kemiri
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
Bahan lain:
1 buah jeruk nipis
2 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan
1 keping gula merah
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
Air secukupnya
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak secukupnya