Resep Sate Kerang yang Bikin Selera Makan Langsung Meningkat!

Bahan utama:

1. 2 kg kerang dara segar
2. 2 batang serai
3. 4 lembar daun salam
4. 2 cm jahe

Bumbu Halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 12 buah cabai merah keriting
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas lengkuas
6. 1/2 sdt ketumbar bubuk
7. 1 sdt kunyit bubuk
8. 2 butir kemiri
9. 1 sdm gula merah

Bahan lainnya:

1. 5 lembar daun jeruk
2. 2 batang serai muda
3. 1 sdm asam jawa
4. 100 ml santan instan
5. 50 ml air
6. 50 gram kelapa parut sangrai
7. tusuk sate secukupnya

1. Cuci bersih kerang dara dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pasir yang menempel. Pastikan untuk mencuci setiap bagian kerang secara menyeluruh, termasuk bagian dalam cangkangnya.
2. Rebus kerang dara dalam air mendidih selama 5 menit. Pastikan air rebusan cukup banyak untuk merendam semua kerang. Tutup panci selama merebus agar kerang matang dengan sempurna.
3. Angkat kerang rebus dari air panas dan tiriskan. Biarkan kerang mendingin sebentar sebelum dipisahkan dari cangkangnya.
4. Pisahkan daging kerang dari cangkangnya dengan hati-hati. Gunakan pisau kecil atau alat bantu lainnya untuk memudahkan proses ini. Sisihkan.
5. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu halus dan tidak ada tekstur kasar yang tersisa.
6. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng di atas wajan dengan api sedang. Aduk bumbu terus menerus agar tidak gosong dan matang merata. Masak bumbu halus hingga harum dan matang.
7. Masukkan kerang rebus yang telah dipisahkan dari cangkangnya ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata agar kerang tercampur dengan bumbu secara menyeluruh.
8. Masak kerang dengan bumbu selama beberapa menit hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging kerang.
9. Tambahkan daun jeruk, serai muda, dan asam jawa ke dalam tumisan kerang. Aduk rata dan masak kembali selama beberapa menit.
10. Tuangkan santan instan dan air ke dalam tumisan kerang. Aduk-aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan mengental dan kerang matang.
11. Matikan api dan angkat kerang dari bumbu. Biarkan kerang mendingin sebentar sebelum ditusuk dan dibakar.
12. Tusuk kerang satu per satu pada tusuk sate. Olesi sate kerang dengan sisa bumbu dan kelapa parut sangrai secara merata.
13. Bakar sate kerang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat sate kerang dari bara api dan sajikan selagi hangat.

1. Pilihlah kerang dara segar yang masih hidup dan memiliki cangkang yang rapat. Hindari kerang yang cangkangnya terbuka atau memiliki bau amis yang menyengat.
2. Jangan merebus kerang terlalu lama karena dapat membuat dagingnya menjadi keras dan alot.
3. Kamu dapat menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti jintan, ketumbar, atau lada hitam.
4. Gunakan api kecil saat membakar sate kerang agar tidak gosong dan matang sempurna.
5. Sesuaikan jumlah cabai yang digunakan dalam bumbu halus dengan tingkat kepedasan yang kamu inginkan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu dapat membuat sate kerang yang lezat dan menggoda selera makan kamu. Sajikan sate kerang selagi hangat dengan berbagai pelengkap favorit kamu, dan nikmati sensasi rasa yang tak terlupakan. Selamat mencoba!