5 Resep Saus Homemade yang Sehat dan Ramah Lingkungan, Gak Perlu Beli

23 Jun 2022, 15:10 WIB

Ilustrasi memasak (pexels.com/olly)

Saus sudah menjadi bumbu pelengkap dapur yang anti untuk ditinggalkan ketika memasak. Saus bisa menambah cita rasa masakan sehingga menjadi lebih lezat. Selain itu juga berfungsi sebagai cocolan hidangan atau camilan.

Di pasaran, tersedia berbagai merek dan jenis saus. Makin banyak jenis saus, maka beragam pula referensi rasa dan masakan dari saus.

Sayangnya, banyak juga jenis saus yang dijual tersebut mengandung pengawet yang berbahaya bagi kesehatan. Bahkan, bahan pembungkus dari saus ini biasanya terbuat dari plastik yang tidak ramah lingkungan dan aman untuk kesehatan. Apalagi dengan memperhitungkan dari proses produksi hingga distribusi, pastinya sudah menghasilkan banyak gas emisi yang ikut menyumbang perubahan iklim (climate change)

Untuk mengonsumsi saus yang sehat dan ramah lingkungan, kamu bisa membuat saus sendiri di rumah. Kamu bisa menekan pengeluaran dan berhemat, karena bahan yang digunakan lebih murah, juga melatih gaya hidup ramah lingkungan.

Inilah berbagai resep saus sehat yang bisa kamu buat dari rumah. Keep reading!

1. Saus tomat

Ilustrasi saus tomat (more.ctv.ca)

Saus tomat yang dijual di toko-toko mengandung lebih banyak gula, sekaligus berbahaya bagi kesehatan jika konsumsi gula berlebih. Kamu harus mengecek kandungan gula dalam kemasan saus terlebih dahulu. Namun, saat membuat saus tomat dari rumah kamu tidak akan khawatir dengan kandungan gula yang berlebih karena sesuai dengan takaranmu.

Bahan:

500 gram tomat
50 gram bawang putih
200 gram gula pasir
2 sdm garam
3 sdm maizena
500 ml air.

Cara pembuatan:

Rebus tomat dan bawang putih terlebih dahulu
Masukkan tomat dan bawang putih yang sudah direbus ke dalam blender, serta air dan haluskan
Keluarkan dari blender lalu saring dalam wadah
Masak saus ke dalam wajan hingga mendidih
Tambahkan garam dan maizena
Aduk saus dalam wajan hingga mengental
Angkat lalu dinginkan.

2. Saus sambal

Ilustrasi sambal (resepedia.id)

Sambal adalah saus pelengkap yang tidak pernah dilewatkan oleh masyarakat Indonesia saat makan. Sambal sendiri berfungsi menggugah selera makan dan menambah cita rasa masakan agar lebih nikmat.

Bahan:

100 ml minyak goreng
150 gram cabai merah
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
100 gram tomat
1 sdt garam
2 sdt gula merah
4 buah jeruk limau.

Cara Pembuatan:

Potong bawang dan tomat
Panaskan minyak dalam wajan
Masukkan bawang putih, bawang merah, dan tomat ke dalam wajan
Setelah matang, angkat, dan tiriskan
Masukkan ke dalam cobek dan tambahkan garam, gula merah, dan jeruk limau
Ulek sampai halus dan sambal siap disajikan.

Kamu juga bisa menambahkan terasi atau lebih banyak cabai tergantung seleramu.

3. Saus mustard

Ilustrasi saus mustard (pexels.com/enginakyurt)

Mustard memiliki cita rasa unik sebagai pelengkap makanan. Untuk membuat saus mustard yang kamu perlukan adalah biji moster. Jika kesulitan mendapatkan, kamu bisa membelinya melalui platform belanja online.

Bahan:

6 sendok makan biji mustard atau 50 gram bubuk mustard
3 sdm cuka
2 sdt garam
2 sdm madu
1 sdt bubuk kunyit (opsional, supaya warna lebih kuning).

Cara Pembuatan:

Giling biji mustard menggunakan mesin penggiling kopi atau kamu dapat membeli bubuk mustard jika tidak dapat melakukan penggilingan
Masukkan bubuk mustard ke dalam wadah baru
Tuangkan air, cuka, garam, madu, serta bubuk kunit dan aduk merata
Simpan dalam kulkas minimal 12 jam
Mustard siap dikonsumsi.

4. Saus mayones

Ilustrasi saus mayones (taste.com)

Mayones umumnya ditambahkan sebagai olesan sandwich. Saus berwarna ini juga dipakai sebagai bahan isian makanan dan camilan, misalnya pastel atau hotdog.

Bahan:

4 butir kuning telur
1 sdm cuka apel
1 sdt mustard dijon
½ sdt merica
¼ sdt garam
200 ml minyak zaitun
190 ml minyak kelapa.

Cara pembuatan:

Masukkan kuning telur ke dalam blender
Tambahkan cuka, mustard, merica, garam, minyak zaitun, dan minyak kelapa
Haluskan dengan blender
Pindahkan mayones ke dalam wadah baru lalu simpan dalam kulkas
Mayones bisa tahan sampai satu minggu di kulkas.

5. Saus barbeque

Ilustrasi saus barbeque (food.com)

Saus barbeque atau saus BBQ biasa digunakan untuk pelumuran daging. Saus asli amerika ini juga dipakai sebagai penyedap rasa atau topping camilan. Kita dapat menemui olahan-olahan masakan yang dilengkapi saus ini. Selain cita rasanya yang manis dan gurih, saus barbeque jadi bumbu bakaran favorit saat perayaan tahun baru.

Bahan:

4 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
2 siung bawang putih
½ sdt bubuk lada hitam
¼ sdt garam
1 sdm margarin
100 ml air.

Cara pembuatan:

Cincang halus bawang putih
Panaskan wajan dan tambahkan margarin
Masukkan bawang putih yang susah dicincang dan tumis
Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap, lada hitam, garam, dan air
Masak sampai saus mengental dengan sesekali diaduk
Saus barbeque siap dicocol.

Dengan memasak sendiri saus pelengkap, kamu bisa menerapkan gaya hidup yang lebih sehat. Kamu bisa membuat saus dengan cita rasa sesuai yang kamu inginkan.

Perbedaan utama saat kamu membeli saus dengan membuatnya sendiri di rumah adalah daya simpannya. Saus homemade memiliki daya simpan yang lebih singkat daripada yang dijual di supermarket. Tentu jadi hal baik, karena saus buatanmu lebih segar dan bebas bahan pengawet. Selamat mencoba, ya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.