Resep Sawi Putih Kuah Tahu Telur, Menu Kaya Gizi yang Menghangatkan

Bahan:

1. 200 gram sawi putih
2. 200 gram tahu putih
3. 3 butir telur
4. 1 buah wortel ukuran besar
5. 500 ml air
6. 4 siung bawang putih
7. 3 buah ebi
8. 1/2 buah bawang bombai
9. 3 buah cabai merah keriting
10. 3 sdm minyak untuk menumis
11. 1 sdm kecap asin
12. 1 batang daun bawang
13. 1 batang daun seledri
14. 1 sdt garam
15. 1 sdt gula pasir
16. 1 sdt merica bubuk

1. Siapkan tahu putih di atas talenan kemudian potong berbentuk dadu. Sisihkan. Selanjutnya, ambil sawi putih lalu potong-potong dan dicuci bersih. Tiriskan.
2. Siapkan cabai merah keriting kemudian cuci bersih lalu diiris-iris. Berikutnya, ambil wortel lalu kupas dan dipotong-potong kemudian dicuci bersih. Tiriskan.
3. Masukkan ebi ke dalam wadah lalu tambahkan air hangat secukupnya hingga ebi terendam. Rendam sampai teksturnya lunak. Sembari menunggu tekstur ebi lunak, siapkan bawang bombai kemudian cuci dan dicincang kasar.
4. Setelah tekstur ebi sudah lunak lalu ditiriskan. Taruh ebi di atas talenan kemudian geprek hingga agak pipih. Sisihkan.
5. Ambil daun bawang serta daun seledri lalu dicuci bersih kemudian iris halus, sisihkan. Pecahkan telur dan masukkan ke dalam wadah lalu kocok lepas. Sisihkan.
6. Kupas kulit bawang putih kemudian dicuci bersih lalu ditiriskan. Letakkan bawang putih di atas talenan lalu digeprek kemudian cincang kasar. Sisihkan.
7. Panaskan minyak di wajan lalu masukkan bawang putih dan tumis sampai harum. Setelah bumbu harum kemudian tambahkan ebi dan bawang bombai cincang. Diaduk rata lalu tumis sampai bumbu harum matang.
8. Sesudah bumbu harum matang kemudian masukkan air, cabai merah keriting, wortel, tahu, dan kecap asin. Aduk rata lalu masak sampai mendidih dan wortel setengah matang.
9. Jika wortel sudah setengah matang kemudian tambahkan sawi putih, daun bawang, daun seledri, dan telur. Segera diaduk rata supaya tidak menggumpal. Barulah, masak sawi putih hingga setengah layu.
10. Bila sawi putih sudah setengah layu lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk. Diaduk rata kemudian koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas lalu masak sambil matang.
11. Sawi kuah tahu telur siap untuk disajikan.

1. Kalau tidak memiliki tahu putih bisa gunakan tahu kuning. Hal yang terpenting adalah tahu mentah berkualitas. Ciri-ciri tahu mentah berkualitas dapat diperhatikan dari aromanya yang tidak asam, kesat, dan bentuknya utuh.
2. Pastikan pilih sawi putih berkualitas. Sawi putih yang berkualitas memiliki ciri bentuk utuh, tidak layu, dan tampilannya bersih secara keseluruhan. Kalau masih ragu, pisahkan daun sawi dari tangkainya satu per satu.
3. Perhatikan cara memasak sayur sawi putih ini supaya tidak terlalu matang. Selain bisa menghilangkan kandungan gizi, sawi putih yang terlalu matang juga membuat rasanya cenderung kurang sedap.

Sawi putih kuah tahu telur memiliki rasa gurih yang bisa bikin nafsu makanmu meningkat. Selain itu, kuahnya yang menghangatkan auto bikin badan rileks.

Dinikmati bareng nasi dijamin mengenyangkan, deh. Ikuti cara masak sawi putih kuah tahu telur seperti resep di atas, yuk. Hati-hati nanti ketagihan, lho!