Resep Sayur Lodeh Batang Lompong Khas Jawa, Gak Pelit Bumbu

Bahan utama :

1. 4 batang dahan lompong
2. 250 ml santan
3. 500 ml air

Bumbu rajang:

1. 6 buah cabai keriting
2. 10 buah cabai rawit merah
3. 6 butir bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 2 butir kemiri

Bumbu lainnya:

1. 2 lembar daun salam
2. 1 batang serai
3. 2 cm lengkuas
4. Secukupnya garam
5. Secukupnya gula
6. Sejumput penyedap rasa

1. Pilih batang lompong yang besar. Kupas bagian luar batang lompong, potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan panci dan tuang air secukupnya. Tunggu mendidih, kemudian masukkan potongan batang lompong. Rebus sebentar, lalu dinginkan.
3. Taburkan garam, remas-remas batang lompong, cuci bilas beberapa kali untuk menghilangkan sisa garam dan getah.
4. Tumis bumbu rajang dan bumbu lainnya hingga harum. Khusus untuk serai dan lengkuas cukup dimemarkan saja.
5. Selanjutnya, masukkan batang lompong dan aduk rata.
6. Masukkan santan kental disusul air secukupnya. Tambahkan gula garam dan penyedap, tes rasanya.
7. Sayur batang lompong siap disajikan.

1. Tujuan memilih batang lompong yang besar supaya ketika dikupas kulitnya bagian dalamnya tidak akan habis terkelupas.
2. Perhatikan ketika mengupasnya, jangan sampai terkena getahnya yang bisa membuat gatal.
3. Sayur batang lompong lebih nikmat jika disajikan dengan taburan bawang goreng.

Biasanya sayur lodeh batang lompong ditambah dengan potongan tahu dan tempe. Perut jadi lebih kenyang dan bisa untuk menu harian di rumah. Kapan lagi bisa buat makanan yang kreatif dari tanaman liar di sekitar kita.