Resep Sayur Lombok Ijo, Masakan Rumahan Favorit Keluarga

16 Mei 2023, 09:00 WIB

ilustrasi sayur lombok ijo (cookpad.com/id/pengguna/7893985)

Salah satu menu khas dari daerah Jawa Tengah ini memang bisa meningkatkan nafsu makan bagi siapapun yang melihatnya.

Rasanya yang gurih dan pedas memang cocok untuk dinikmati bersama nasi putih hangat. Penggunaan cabai hijau besar disini tidak akan menjadikan sayur ini lantas terasa sangat pedas, karena seperti diketahui, cabai hijau memiliki karakteristik pedas yang tidak menyengat seperti cabai rawit. Perpaduan santan kental dengan tumisan cabai hijau besar menghasilkan rasa gurih dan pedas yang membangkitkan selera.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

ilustrasi bahan yang digunakan (pinterest.com/MexicanPlease/)

1/2 papan tempe (potong dadu)
150gram buncis (potong serong)
10 buah cabai hijau besar (iris serong)
5 buah cabai rawit merah (iris serong)
6 butir bawang merah (iris tipis)
3 siung bawang putih (iris tipis)
200ml santan kental
1 ruas lengkuas (geprek)
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap secukupnya
Air secukupnya

2. Cara membuat

ilustrasi memasak (pinterest.com/iliadaKothra/)

Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam. Tumis hingga bawang setengah layu.
Masukkan potongan tempe, irisan cabai hijau besar dan cabai rawit merah. Tumis hingga tempe berwarna agak cokelat.
Tuang santan, lalu tambahkan bumbu-bumbu mulai dari garam, gula pasir dan penyedap. Aduk rata. Lalu cek rasa. Tunggu hingga kuah santan mendidih. Jika kuah dirasa terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air.
Masukkan potongan buncis. Aduk hingga rata. Pastikan buncis sudah termasak dengan baik.
Sayur lombok ijo siap dihidangkan. Taburkan bawang goreng untuk mempercantik sajian.

3. Tips Memasak

ilustrasi tips memasak (cookinglight.com)

Untuk isian dalam sayur lombok ijo ini bisa disesuaikan dengan selera kamu lho. Bisa ditambahkan dengan tahu, kacang panjang atau terong hijau. Bahkan jika kamu suka, bisa ditambahkan ikan teri di dalam sayur ini untuk memperkuat rasa gurihnya.

Untuk penggunaan cabai hijau besar, kamu bisa pilih cabai yang berwarna cerah dan terang. Ini menandakan cabai tersebut masih segar dan memiliki kualitas yang baik. Sehingga rasa sayur lombok ijo-mu menjadi lebih enak.

Penggunaan santan juga bisa kamu ganti dengan krimer jika ingin lebih sehat. Tenang saja, penggunaan krimer tidak akan mengubah rasa dari sayur lombok ijo ini, karena krimer juga akan membuat masakanmu tetap terasa creamy.

Jadi, sayur lombok ijo ini bisa disajikan untuk seluruh anggota keluarga. Yuk segera buat dan pastikan semua anggota keluargamu mencicipinya ya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.