Resep Semur Kentang Dieng khas Sikunir, Camilan Pedas Manis Kala Hujan

26 Apr 2024, 06:00 WIB

Marlina syaikhu

semur kentang khas sikunir dieng (instagram.com/tanijiwo)

Intinya sih...

Kentang baby Dieng menjadi jajanan favorit di bukit Sikunir
Bumbu semur kentang yang pedas manis gurih mudah dibuat di rumah
Kulit kentang baby mengandung folat dan antioksidan 12 kali lebih banyak daripada kentang biasa

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Buat kamu yang pernah mampir ke bukit Sikunir Dieng, pasti pernah melihat jajanan kentang baby (kentang mini) ditepi jalan. Dieng merupakan daerah penghasil kentang terbesar di jawa tengah, salah satu olahan yang terkenal adalah kentang baby atau kentang berukuran kelereng dengan rasa yang khas. Olahan semur kentang dieng menjadi favorite wisatawan saat berkunjung ke bukit Sikunir.

Rasanya yang khas, pedas manis gurih membuat siapapun ingin kembali mencicipi jajanan local ini. Cara membuat semur kentang ini ternyata tidak sulit lho. Kamu bisa mempraktikannya sendiri saat di rumah. Apalagi kalau cuaca tengah mendung dan mendukung untuk menikmati jajanan hangat ini. Yuk simak resepnya.

1.Cara membersihkan kentang baby

kentang baby atau kentang mini (unsplash.com/ Aarón Blanco Tejedor)

Pilih kentang yang mulus dan berukuran sebesar kelereng atau buah duku. Bersihkan kentang dengan ampas kelapa sisa membuat santan. Remas-remas kelapa parut dengan butiran kentang hingga terlumuri seluruhnya dan kotoran rontok atau menempel pada ampas tadi.

Setelah itu bilas menggunakan air mengalir hingga benar-benar bersih tanpa perlu dikupas. Sisihkan kentang lalu tusuk-tusuk menggunakan tusuk gigi agar bumbu meresap nantinya.

Proses ini diperlukan karena kulit kentang bisa menghambat peresapan bumbu. Oleh karena itu harus ditusuk tanpa menghilangkan kulitnya. Kemudian rebus kentang menggunakan air garam selama 5 menit. Angkat dan tiriskan airnya.

2.Siapkan bahan dan bumbu semur kentang

bahan membuat semur kentang khas sikunir dieng (unsplash.com/Jaye Haych)

Bahan-bahan :

500 gr kentang baby
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt bumbu penyedap
2 lembar daun salam
150 ml minyak goreng

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
1 buah tomat merah
40 gram gula merah

3.Cara membuat semur kentang

cara membuat semur kentang khas sikunir dieng (unsplash.com/ThermoPro)

Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, tomat dan gula merah dengan ulekan
Panaskan minyak, goreng sebentar kentang baby yang sudah direbus tadi
Lalu masukkan bumbu halus tadi bersama kentang yang masih digoreng
Aduk rata, masukkan daun salam, garam, penyedap dan merica bubuk
Masak hingga bumbu mengental dan kulit kentang terlihat keriput (15 menit)

Kamu bisa membuat berbagai menu kreasi dengan kentang baby atau kentang mini ini. Kentang yang dimakan bersama kulitnya mengandung folat dan antioksidan 12 kali lebih banyak dibanding kentang itu sendiri. Jadi, coba deh makan kentang tanpa mengupas kulitnya. Pastikan juga kebersihan kulitnya ya.