Resep Tongseng Kambing yang Empuk dan Praktis, Dijamin Lezat!

1. 500 gram daging kambing, potong-potong sesuai selera
2. 3 sendok makan minyak goreng
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 cm lengkuas, memarkan
6. 5 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
7. 3 siung bawang putih, cincang halus
8. 5 butir bawang merah, cincang halus
9. 1 sendok makan gula merah, sisir
10. 1 sendok makan kecap manis
11. 1 sendok makan kecap asin
12. 1 sendok teh garam (sesuai selera)
13. 500 ml air
14. 200 ml santan kental
15. 2 batang daun bawang, iris halus
16. 1 buah tomat, potong-potong

1. Untuk membuat daging kambing menjadi lebih empuk, rendam potongan daging dalam larutan air dengan sedikit cuka atau air jeruk selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Kemudian bilas bersih dengan air mengalir.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan biarkan bumbu-bumbu tersebut matang.
4. Setelah bumbu-bumbu harum, tambahkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
5. Setelah daging berubah warna, tambahkan cabai merah iris, gula merah, kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
6. Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan daging mendidih dan empuk. Tutup wajan dan biarkan selama sekitar 30-45 menit dengan api kecil.
7. Setelah daging empuk, tambahkan santan kental, daun bawang, dan potongan tomat. Aduk rata dan biarkan masak sebentar hingga santan meresap ke dalam daging.
8. Setelah matang, angkat tongseng kambing dan sajikan dalam mangkuk. Tambahkan irisan daun bawang sebagai hiasan. Tongseng kambing siap disajikan hangat sebagai hidangan utama.

1. Pilihlah daging kambing yang segar dan berkualitas baik. Pastikan dagingnya tidak terlalu tua agar lebih mudah dimasak dan lebih empuk.
2. Rendam potongan daging kambing dalam larutan air dengan sedikit cuka atau air jeruk selama 30 menit sebelum dimasak. Ini membantu membuat daging lebih empuk.
3. Setelah menambahkan semua bahan, masak tongseng kambing dengan api kecil. Memasak dengan api kecil secara perlahan membantu daging untuk menjadi lebih empuk dan meresap rempah-rempah dengan baik.
4. Setelah ditambahkan santan, biarkan tongseng kambing mendidih perlahan selama beberapa waktu untuk memastikan daging benar-benar empuk dan rempah-rempah meresap dengan baik.
5. Sebelum mematikan api, cicipi masakan tongseng kambing dan sesuaikan rasa sesuai selera kamu dengan menambahkan garam, kecap manis, atau gula jika diperlukan.
6. Setelah dimasak, biarkan tongseng kambing sedikit mendingin sebelum disajikan. Ini membantu agar rasa dan tekstur masakan lebih merata saat disantap.

Usaha yang kamu lakukan untuk memasak akan terbayar dengan kenikmatan rasa tongseng kambing ini. Hidangan ini akan terasa lebih nikmat jika dimakan bersama keluarga dan kerabat dekat. Yuk, mulai praktekkin resep ini!