Resep Unik, Dadar Ceplok Banyuwangi Lengkap dengan Sambal Khasnya

27 Sep 2022, 09:00 WIB

darplok Banyuwangi (instagram.com/hobimakan.banyuwangi)

Dadar ceplok atau darplok merupakan kuliner berbahan dasar telur dan tepung dengan isian mie bihun. Kuliner satu ini begitu khas bagi masyarakat Kabupaten Banyuwangi karena biasa dinikmati dengan sambal petis andalannya.

Ya, sambal petis sebagai pelengkap ini biasa disiram diatas darplok yang baru matang dan masih panas. Sambal petisnya terasa gurih, kental dan pedas.

Dijamin, enak banget. Bagi kamu yang ingin mencoba kuliner ini tidak perlu jauh-jauh pergi ke Banyuwangi. Kamu bisa membuatnya sendiri dirumah. Simak, yuk! apa aja bahannya.

1. Siapkan bahan yang dibutuhkan

ilustrasi menyiapkan bahan (pexels.com/Klaus Nielsen)

Sebelum mulai memasak, pastikan bahan sudah siap, ya!

Bahan:

2 butir telur
4 sendok makan tepung terigu
1 batang daun bawang
garam dan kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan isian :

1 bungkus bihun
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang
1 buah wortel
1/2 sendok teh lada bubuk
Kaldu bubuk secukupnya

Bahan sambal petis :

6 buah cabai
2 siung bawang putih
1 sendok teh petis
2 sendok teh kecap manis
1 sendok teh tepung maizena
garam dan kaldu bubuk secukupnya

2. Rebus bihun, tumis dengan bumbu dan wortel

ilustrasi merebus bihun (pexels.com/Katerina Holmes)

Panaskan panci, beri air secukupnya dan masukkan 1 bungkus bihun. Rebus bihun sebentar, angkat dan tiriskan.Haluskan 2 siung bawang putih dengan ulekan, lalu tumis diatas penggorengan.

Masukkan daun bawang dan wortel yang sudah diiris, tambahkan lada dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Lalu masukkan mie bihun, aduk-aduk agar bumbu rata. Tumis dengan api sedang, masak hingga matang.

3. Haluskan bumbu, tumis sebentar dan masukan petisnya

ilustrasi menghaluskan bumbu (pexels.com/Los Muertos Crew)

Haluskan 6 buah cabai (sesuai selera) dan 2 buah bawang putih, kamu bisa menggunakan ulekan atau blender untuk menghaluskannya. Jika bumbu sudah halus, sisihkan. Panaskan minyak, tumis sebentar bumbu yang sudah dihaluskan tadi.

Masukkan 1 sendok teh petis, dan air secukupnya. Tambahkan kaldu bubuk dan kecap manis, aduk-aduk dan tungu hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan sengan air. Aduk-aduk sebentar hingga sambal agak mengental, matikan kompor dan sisihkan.

4. Campur telur dan tepung, buat adonan darplok

ilustrasi membuat adonan (pexels.com/Mikhail Nilov)

Ambil wadah, masukkan 4 sendok makan tepung terigu dan satu telur. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Aduk hingga rata dan beri sedikit air. Buat adonan sedikit encer, dan aduk-aduk hingga tidak ada yang menggumpal. Tambahkan irisan daun bawang, ratakan.

Panaskan penggorengan, beri sedikit minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur adonan tadi, goyangkan wajan agar adonan melebar sempurna. Beri isian mie di tengah adonan, tekuk bagian pinggir adonan dan bungkus mienya. Angkat dan sisihkan. lanjut ke proses selanjutnya.

5. Lapisi lagi adonan darplok dengan telur ceplok diatasnya. Darplok siap disajikan

darplok Banyuwangi (instagram.com/hobimakan.banyuwangi)

Panaskan kembali penggorengan, tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan adonan yang berisi mie bihun tadi ditengah penggorengan.

Tuangkan kembali 2 sendok sayur adonan kewajan, dan goyang hingga adonan kembali melebar. Ceplok 1 butir telur diatasnya, balik dan tunggu hingga matang. Darplok siap dihidangkan. Sajikan dengan sambal petis diatasnya.

Bagaimana mudah sekali membuatnya bukan? Tidak hanya enak dan bikin nagih karena sambal petisnya, darplok juga bisa bikin kamu kenyang, lho! Kamu bisa menambahkan toping sosis atau keju sesuai selera. Yuk, segera bergegas kedapur. Jangan lupa tinggalkan komentar jika kamu sudah berhasil membuatnya. Selamat mencoba.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.