Beli Ayam Hari Ini Buat Masak Minggu? 4 Cara Simpan Biar Segar Bebas Bau Apek

28 Agu 2026, 16:00 WIBKota Semarang

Bandot Arywono

News

Channel

Add Us on Google

Beli Ayam Hari Ini Buat Masak Minggu? 4 Cara Simpan Biar Segar Bebas Bau Apek

Aktivitas jual beli daging ayam di pasar Besar Ngawi. IDN Times/Riyanto.

Intinya Sih

Timeline

5W1H

Gini Kak

Sisi Positif

Daging ayam mentah tidak perlu dicuci sebelum disimpan; cukup tepuk sisa kotoran atau darah dengan tisu bersih untuk mengurangi kelembapan dan risiko penyebaran bakteri.
Pisahkan ayam sesuai porsi masak dalam wadah kedap udara atau ziplock, bukan plastik pasar, agar aroma tidak menyebar dan kadar air daging tetap terjaga.
Untuk simpan hingga Minggu, letakkan di chiller 0–4°C maksimal 1–2 hari atau lebih disarankan dibekukan di bawah -18°C; ayam juga bisa diungkep atau dimarinasi lebih dulu.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

hari Jumat

Daging ayam dibeli untuk persiapan masak akhir pekan. Ayam dapat langsung diporsi, disimpan dalam wadah kedap udara, atau diungkep maupun dimarinasi.

1-2 hari

Penyimpanan ayam di chiller paling dingin aman maksimal selama periode ini.

sekitar 48 jam

Jeda penyimpanan dari Jumat hingga Minggu membuat freezer lebih disarankan untuk menjaga kesegaran ayam.

Malam sebelum dimasak pada hari Minggu

Ayam beku dipindahkan dari freezer ke chiller agar mencair secara alami.

hari Minggu

Ayam disiapkan untuk diolah menjadi hidangan keluarga.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

What?
Panduan penyimpanan daging ayam mentah yang dibeli Jumat agar tetap segar untuk dimasak pada Minggu, termasuk pembersihan, pembagian porsi, pendinginan, pembekuan, serta marinasi atau ungkep.
Who?
Konsumen yang membeli daging ayam segar di pasar tradisional untuk persiapan memasak akhir pekan.
Where?
Daging ayam disimpan di kulkas rumah, terutama chiller pada area belakang atau bawah freezer, maupun freezer dalam wadah kedap udara atau kantong ziplock.
When?
Penyimpanan dilakukan sejak daging ayam dibeli pada Jumat hingga akan dimasak pada Minggu, dengan jeda sekitar 48 jam.
Why?
Penyimpanan yang tidak tepat dapat membuat ayam berlendir, menghitam, dan berbau. Kelembapan tinggi setelah pencucian juga dapat mendukung perkembangan bakteri seperti Salmonella.
How?
Ayam tidak dicuci, melainkan ditepuk tisu bersih; dipisah per porsi dalam wadah kedap udara; disimpan pada chiller 0–4°C atau freezer di bawah -18°C; lalu dapat diungkep atau dimarinasi.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Kalau beli ayam hari Jumat untuk dimasak Minggu, ayam jangan dicuci dulu. Lap saja pakai tisu bersih. Bagi ayam jadi porsi kecil, lalu masukkan ke wadah tertutup. Simpan di freezer supaya tetap segar. Bisa juga ayam diberi bumbu dulu. Nanti malam sebelum dimasak, pindahkan ayam ke chiller agar mencair.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Persiapan masak akhir pekan dapat terasa lebih tenang karena daging ayam yang dibeli lebih awal tetap bisa ditangani secara rapi melalui porsi sekali masak, wadah kedap udara, dan pengaturan suhu yang tepat. Pilihan membekukan atau menyiapkan ungkep maupun marinasi juga memberi ruang bagi proses memasak Minggu menjadi lebih praktis tanpa mengabaikan kebersihan bahan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Boyolali, IDN Times - Belanja bahan makanan di pasar tradisional pada hari Jumat untuk persiapan masak akhir pekan memang sangat praktis. Salah satu bahan pokok yang paling sering dibeli adalah daging ayam segar. Namun, menyimpan daging ayam mentah dari hari Jumat hingga hari Minggu punya tantangan tersendiri.

Jika disimpan asal-asalan, daging ayam bisa cepat berlendir, menghitam, bahkan mengeluarkan bau busuk yang menyengat di dalam kulkas. Biar kualitas daging tetap empuk, segar, dan bebas bau saat dimasak nanti, yuk ikuti empat trik menyimpan daging ayam berikut ini!

1. Jangan Dicuci Sebelum Disimpan!

ilustrasi daging ayam (magnific.com/para_pemegang_saham_zerbaijan)

Ini kesalahan paling umum yang masih sering dilakukan banyak orang. Mencuci daging ayam mentah dengan air mengalir sebelum disimpan di kulkas justru membuat kelembapannya meningkat pesat. Kelembapan tinggi inilah yang menjadi sarang empuk bagi bakteri seperti Salmonella untuk berkembang biak.

Selain itu, cipratan airnya berisiko menyebarkan kontaminasi bakteri ke area dapur lainnya. Cukup bersihkan sisa sisa kotoran atau darah yang menempel dengan menepuk-nepuk permukaannya secara perlahan menggunakan tisu dapur (paper towel) yang bersih.

2. Pisahkan per Porsi dan Pakai Wadah Kedap Udara

ilustrasi daging ayam (pexels.com/Laudia Tysara)

Jangan langsung menyimpan daging ayam dalam kantong plastik kresek hitam dari pasar. Plastik tersebut tidak higienis dan tidak kedap udara.

Potong-potong daging ayam sesuai bagian yang ingin dimasak.

Bagi daging ke dalam beberapa wadah (food container) kedap udara atau ziplock bag sesuai takaran sekali masak.

Wadah kedap udara ini penting agar aroma ayam mentah tidak mencemari makanan lain di dalam kulkas, sekaligus menjaga kadar air alami daging agar tidak kering (freezer burn).

3. Simpan di Chiller Terdingin atau Freezer

ilustrasi mengeluarkan daging dari freezer (magnific.com/freepik)

Karena jeda waktu simpan dari Jumat hingga Minggu mencapai sekitar 48 jam, kamu punya dua opsi area penyimpanan di kulkas:

Chiller (Rak Paling Atas/Belakang): Jika ingin disimpan di chiller, letakkan wadah ayam di area paling belakang atau di bawah freezer (suhu ideal 0–4 °C). Jangan letakkan di pintu kulkas karena suhunya fluktuatif saat keluar-masuk barang. Opsi ini aman maksimal 1-2 hari.

Freezer (Lebih Disarankan): Jika kamu ingin kualitas dan kesegarannya dijamin 100 persen aman hingga Minggu sore, langsung bekukan di dalam freezer (suhu di bawah -18 °C). Malam sebelum dimasak pada hari Minggu, cukup pindahkan daging dari freezer ke chiller (thawing) agar mencair secara alami.

4. Ungkep atau Marinasi Lebih Dulu

ilustrasi marinasi ayam (magnific.com/timolina)

Ingin lebih praktis dan hemat waktu saat hari Minggu tiba? Lakukan proses ungkep atau marinasi sejak hari Jumat!

Ungkep: Rebus ayam dengan bumbu kuning (bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan garam) hingga matang. Kunyit dan garam bertindak sebagai pengawet alami yang sangat ampuh mengusir bau amis/apek. Setelah dingin, simpan di wadah tertutup di dalam kulkas.

Marinasi: Jika ingin dibakar atau digoreng tepung, lumuri ayam mentah dengan perasan jeruk nipis/lemon, sedikit garam, dan parutan bawang putih sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup.

Dengan menerapkan trik di atas, kamu tidak perlu khawatir lagi daging ayam yang dibeli hari ini akan rusak atau bau saat diolah untuk hidangan istimewa keluarga di hari Minggu nanti. Selamat mencoba dan happy meal prep!