Lumpia rendang

Ilustrasi lumpua rendang (youtube.com/Endeus.tv)

Bahan:

• 12 lembar kulit lumpia siap pakai;
• 1 butir telur, kocok lepas;
• Minyak goreng.

• 70 gram soun, seduh air panas, tiriskan;
• 8 potong rendang daging, suwir suwir;
• 1 batang daun bawang, ambil bagian hijau, iris korek api.

• 50 gram bengkuang, iris korek api;
• 50 gram wortel, iris korek api;
• 2 sdt cuka;
• 2 sdt gula;
• ½ sdt garam.

1. Acar: Dalam wadah campur semua bahan, aduk rata, sisihkan hingga layu;
2. Letakkan kulit lumpia di atas talenan, tata soun, rendang daging, daun bawang, dan acar. Lipat berbentuk amplop, gulung dan padatkan;
3. Olesi sedikit telur pada tepian kulit agar lekat, lakukan hingga semua bahan habis;
4. Goreng dalam minyak hingga ku jinlit berubah warna dan renyah, angkat dan tiriskan;
5. Sajikan hangat segera.

Lumpia india

Ilustrasi lumpia india (youtube.com/MasakTV)

Bahan:

• 15 pcs kulit lumpia;
• 150 gr daging ayam giling;
• 3 batang daun bawang (iris);
• 4 siung bawang putih (cincang);
• 1 buah bawang bombay (potong dadu kecil);
• 10 siung bawang merah (iris);
• 15 buah cabai keriting hijau;
• 1 ½ sdm bubuk kari;
• 150 ml air;
• Garam;
• Gula;
• Lada;
• Kaldu jamur.

Pelengkap :

• Plain Yoghurt.

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga harum;
2. Lalu masukan ayam giling dan masak hingga ayam matang;
3. Masukan air, daun bawang, bubuk kari, garam, gula, lada dan bubuk jamur;
4.  Laluaduk rata hingga air asat dan dinginkan;
5. Siapkan kulit lumpia lalu beri isian dan tutup lumpia dan berikan larutan tepung sebagai lem;
6. Goreng lumpia hingga kecoklatan dan sajikan dengan yoghurt plain.

Lumpia ayam jamur oven

Ilustrasi lumpia ayam jamur oven (youtube.com/Tastemade Indonesia)

Bahan : ⁣

• ½ buah bawang bombai (cincang)⁣;
• 4 siung bawang merah (iris)⁣;
• 3 siung bawang putih (iris)⁣;
• 150 gram ayam giling⁣;
• ¼ buah paprika merah (cincang)⁣;
• 50 gram jamur kuping (cincang)⁣;
• 4 buah cabai keriting merah (iris)⁣;
• 2 sdm saus tiram⁣;
• 2 sdm kecap asin;
• Garam;
• Gula ;
• Kaldu jamur⁣;
• Kulit lumpia.
  ⁣

Cara membuat :⁣

1. Tumis bawang bombai, bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukan ayam dan masak hingga matang;
2. Masukan paprika, jamur kuping, cabai keriting, saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan kaldu jamur lalu tumis hingga semua bahan matang.;
3. Siapkan kulit lumpia lalu isikan isian tadi dan kunci dengan larutan tepung;
4. Lalu olesi wadah dengan minyak susun lumpia dan olesi lumpia dengan minyak;
5. Setelah itu masukan ke dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 200 C;
6. Panggang lumpia hingga kecoklatan kurang lebih 10-15 menit lalu tiriskan dan sajikan.⁣

Lumpia udang kulit tahu

Lumpia udang kulit tahu (youtube.com/Tastemade Indonesia)

Bahan:

• 8 lembar kulit kembang tahu;
• 8 helai kucai;
• Minyak untuk menggoreng;
• Air untuk melembabkan kembang tahu.

Bahan Isian:

• 350 gr udang cincang;
• 250 gr ayam cincang;
• 150 gr jamur kancing, cincang;
• 1 batang wortel;
• ½ buah bawang bombai;
• 1 butir putih telur;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sdm tepung kanji;
• 3 sdm saus tiram;
• 1 sdm kecap ikan.

Cara membuat:

1. Rendam kulit kembang tahu dengan air secukupnya;
2. Untuk isian: Campur wortel, bawang bombai, dan bawang putih ke dalam food processor;
3. Tambahkan udang, daging ayam, jamur kancing cincang serta saus tiram, kecap ikan, tepung kanji dan putih telur ke dalam food processor, cincang rata;
4. Isi kulit kembang tahu yang sudah ditiris dengan adonan isian, lipat, rekatkan dengan sedikit olesan telur dan ikat dengan daun kucai;
5. Panaskan minyak, goreng lumpia kulit tahu hingga kuning kecoklatan atau matang;
6. Sajikan bersama saus bangkok atau saus favoritmu.

Lumpia goreng isi ayam sayur

lumpia goreng isi ayam sayur (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan marinasi: 

• 250 gram paha ayam fillet;
• 1 sdm saus tiram;
• 1 sdm kecap asin;
• 2 sdm gula palem;
• ½ sdt kaldu jamur;
• 1 sdt minyak wijen.

Bahan lainnya:

• 2 sdm unsalted butter;
• 1 sdm minyak goreng;
• 2 batang daun bawang;
• 150 gram wortel;
• 150 gram lobak;
• 100 gram jamur kuping;
• 2 sdt kecap ikan;
• ¼ sdt merica.

Pelengkap:

• Sambal bangkok;
• Head lettuce;
• Kulit lumpia untuk membungkus.

Cara membuat:

1. Iris wortel, lobak, jamur kuping, dan daun bawang;
2. Didihkan air, rebus lobak dan wortel dengan sedikit garam selama 3-5 menit, tiriskan;
3. Iris tipis ayam kemudian marinasi dengan kecap asin, saus tiram, gula palem, kaldu jamur, dan minyak wijen, aduk rata;
4. Panaskan unsalted butter dan minyak goreng kemudian tumis ayam, masak sesaat;
5. Masukkan daun bawang, masak hingga wangi lalu masukkan jamur kuping, kecap ikan, dan merica, tumis sesaat;
6. Matikan api lalu masukkan wortel dan lobak, aduk rata lalu dinginkan;
7. Bungkus isian dengan kulit lumpia lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan;
8. Lumpia siap disajikan.

Ternyata lumpia bisa dikreasikan dengan berbagai varian, ya. Pantas saja banyak orang yang menyukai jajanan yang satu ini. Kalau kamu suka varian lumpia yang mana?

Baca Juga: 5 Serba-serbi Sosis Solo, Mirip Lumpia dengan Racikan Bumbu Nusantara