2. Potong lemak berlebih pada daging

ilustrasi memotong serat daging kambing (pixabay.com/congerdesign)

Lemak yang ada pada daging kambing sering menjadi sumber utama bau prengus. Lemak dapat msngeluarkan bau menyengat saat dimasak. Untuk itu, potonglah lemak berlebih dari daging sebelum memasak.

Biasanya lemak memiliki warna kekuningan dan sering kali terkumpul di satu tempat. Dengan membuang lemak berlebih, kamu dapat mengurangi bau pada hidanganmu.

3. Lumuti daging dengan garam

ilustrasi melumuri daging dengan garam (pexels.com/Los Muertos)

Garam adalah bahan sederhana yang terbukti efektif untuk menghilangkan bau prengus. Caranya dengan melumuri daging kambing dengan garam kemudian diamkan selama 30 menit hingga satu jam.

Garam akan membantu menarik keluar cairan berbau dari daging kambing. Setelah itu, kamu bisa membilas daging hingga bersih sebelum mengolahnya. 

4. Lumuri dengan rempah-rempah

ilustrasi rempah-rempah (pixabay.com/babawawa)

Sudah bukan rahasia bahwa rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan ketumbar dapat membantu menutupi bau prengus. Haluskan rempah-rempah yang akan digunakan lalu lumuri pada daging kambing yang sudah dibersihkan. Diamkan selama beberapa jam agar rempah-rempah meresap ke dalam daging.

Cara ini bukan hanya efektif menghilangkan bau, tapi juga dapat memberikan aroma dan rasa yang lezat pada daging.

5. Lumuri daging dengan bumbu

ilustrasi bumbu untuk melumuri daging kambing (pixabay.com/MaxWdhs)

Tips selanjutnya, kamu juga bisa melumuri daging kambing dengan bumbu dapur seperti bawang putih, bawang merah, dan daun salam untuk mengatasi bau prengus. Haluskan bumbu-bumbu tersebut dan lumuri pada daging kambing.

Setelah itu, diamkan selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Bumbu ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mengurangi bau prengus.

6. Marinasi menggunakan nanas

nanas untuk marinasi (pixabay.com/Security)

Marinasi adalah salah satu cara tradisional dalam pengolahan kuliner. Namun, cara ini ternyata dapat digunakan untuk menghilangkan bau pengusaha pada daging kambing, lho. Kamu bisa menggunakan  nanas untuk bahan marinasi. Nanas mengandung enzim bromelain yang dapat membantu mengempukkan daging serta menghilangkan bau prengus.

Parut atau blender nanas, lalu lumuri pada daging kambing. Diamkan selama 30 menit hingga satu jam. Sebagai catatan, jangan terlalu lama merendam daging dalam nanas karena dapat membuat daging terlalu lembek.

7. Rendam dalam Air Jeruk Nipis, Cuka, atau Susu

ilustasi air jeruk nipis (pixabay.com/stevepb)

Air jeruk nipis, cuka, dan susu adalah bahan yang efektif untuk menghilangkan bau prengus. Gak perlu menggunakan semuanya, kamu cukup pilih salah satu lalu rendam daging kambing selama 30 menit atau semalaman.

Cairan asam dari jeruk nipis dan cuka akan membantu menghilangkan bau, sedangkan susu akan menetralisir bau prengus. Setelah merendam, bilas daging hingga bersih sebelum dimasak.

Tips-tips ini akan membantu dalam mengolah daging kambing agar hasil maksimal. Dengan mengikuti tujuh tips ampuh ini, kamu bisa menghilangkan bau prengus pada daging kambing kurban, sehingga hidangan dapat dinikmati lezat tanpa gangguan bau prengus. Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian daging kambing yang lebih nikmat bersama keluarga tercinta!

Baca Juga: 5 Tips Makan Daging Kambing agar Tetap Sehat, Wajib Kamu Tahu!