5 Serba-serbi Sauto, Soto Khas Tegal dengan Sambal Tauco yang Maknyus!
Berbicara kuliner Tegal, warung Tegal pasti yang akan terlintas di pikiran karena memang populer di mana-mana apalagi untuk kalangan pekerja kantoran dan mahasiswa. Selain, terkenal dengan warung Tegal-nya, Tegal juga memilki beberapa kuliner khas, salah satunya adalah sauto.
Sauto adalah soto khas dari Tegal. Seperti yang kita ketahui, ada berbagai macam soto khas Nusantara, den tentunya disesuaikan dengan lidah warga lokal. Apa, sih, sauto? Kenapa bisa jadi makanan yang dicari di Tegal? Mau tahu? Simak artikel berikut, yuk!
1. Sauto adalah soto khas Tegal dengan tambahan sambal tauco
Sauto merupakan soto yang berasal dari Tegal, yang memadukan soto dan sambal tauco. Konon, kata sauto merujuk pada singkatan soto dan tauco.
Kuliner ini adalah salah satu kuliner hasil akulturasi budaya Jawa dan Tiongkok. Soto sendiri diperkirakan berakar dari sup daging atau jeroan khas Tiongkok.
Tauco juga merupakan pasta kedelai fermentasi yang berakar dari pasta kedelai dari Tiongkok.
Kedua makanan tersebut tentunya disesuaikan dengan lidah lokal, dengan penambahan aneka bumbu dan rempah-rempah. Di tegal, kedua makanan ini bersatu menjadi sauto dengan cita rasa yang unik dan khas.