Resep Jengkol Balado Teri, Sensasi Pedasnya Bikin Gagal Diet
Jengkol atau jering merupakan salah satu buah yang berbentuk polongan dan gepeng berbelit membentuk spiral. Meski berbau khas, jengkol cukup digemari masyarakat yang tinggal di ASEAN seperti Malaysia, Myanmar, Thailand, dan Indonesia.
Mungkin kamu sedang mencari resep masakan enak berbahan dasar jengkol. Sebagai bahan referensi, cobalah jengkol balado teri. Paduan antara rasa daging buah jengkol, ikan teri, dan sambal balado dijamin bikin kamu kalap makan nasi.
Untuk resep jengkol balado teri selengkapnya, simak di bawah ini hingga selesai. Keep scrolling, guys!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 250 gram ikan teri
- 250 gram jengkol
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Bumbu yang dihaluskan:
- 20 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
2. Rebuslah jengkol terlebih dahulu
Cucilah jengkol dengan air bersih hingga tak ada kotoran yang tersisa. Lalu, rendam selama 12 jam.
Setelah 12 jam berlalu, campurkan jengkol dengan air dalam 1 panci. Rebuslah selama 15 menit hingga jengkol empuk.
Kemudian, segera angkat dan tiriskan jengkol jika sudah empuk. Diamkan sejenak hingga dingin. Hasilnya, kupas kulit jengkol dan iris buahnya sesuai selera.
3. Jengkol dan terinya digoreng dulu, ya!
Bersihkan ikan teri dengan air yang mengalir untuk mengurangi kadar garamnya. Lalu, gorenglah dengan minyak panas hingga kering dan berwarna kuning keemasan.
Setelah tekstur dan warnanya berubah, segera angkat dan tiriskan. Selain itu, goreng juga jengkol hingga berwarna sedikit kecokelatan. Aduk sesekali agar matangnya pun merata.
4. Saatnya memasak balado jengkol teri
Jika jengkol sudah benar-benar matang digoreng, segera angkat dan tiriskan. Selanjutnya, haluskan cabai keriting merah, cabai rawit merah, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga lembut.
Lalu, tumis bumbu halus tadi bersama gula dan garam hingga tanak. Aduk-aduk terus agar tumisan bumbu pun tidak gosong.
Kemudian, masukkan juga jengkol dan teri. Aduk-aduk terus hingga tercampur rata dan bumbu pun meresap. Jangan lupa koreksi rasanya, ya!
5. Akhirnya, balado jengkol teri siap disajikan
Jika masih kurang bumbu, tambahkan lagi sesuai selera. Lalu, aduk-aduk sebentar dan matikan kompor.
Pindahkan masakan legit ini ke dalam piring saji. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati jengkol balado teri.
Rasa pedasnya memang bikin kalap makan nasi. Nasi sebakul pun pasti kurang jika makan dengan lauk jengkol balado teri di atas. Nah, kamu pasti mulai ngiler, kan? Selamat mencoba, ya.
