Rolade berasal dari bahasa Prancis, rouler yang artinya menggulung. Rolade sendiri yang kita kenal adalah hidangan yang berisi daging gulung.
Mungkin, kamu sedang mencari resep rolade ayam sayur. Selain enak, proses pembuatannya cukup mudah.
Gak percaya? Simak penjelasan resep rolade ayam sayur yang praktis pembuatannya di bawah ini sampai selesai, ya.
Bahan isian:
Bahan kulit rolade:
Bersihkan dada ayam filet dengan air yang mengalir. Lalu, irislah menjadi beberapa potongan kecil sesuai selera.
Hasilnya, haluskan dada ayam tersebut bersama bawang putih hingga lembut. Sementara itu, kupas kulit wortel dan iris tipis menjadi potongan dadu kecil sesuai selera. Tak tertinggal, iris tipis juga daun bawang sesuai selera.
Kemudian, campurkan semua bahan di atas bersama bahan isian berupa garam, kaldu jamur, gula pasir, lada bubuk, dan tepung tapioka. Aduk-aduk hingga terbentuk menjadi 1 adonan.
Kocoklah telur terlebih dahulu. Lalu, campurkan dengan garam, kaldu jamur, dan air. Sambil diaduk-aduk, masukkan tepung tapioka secara perlahan.
Lalu, panaskan minyak goreng dalam teflon. Jika sudah panas, masukkan adonan telur sesuai selera.
Masaklah hinga teksturnya padat hingga bisa dibalikkan posisinya. Setelah teksturnya berubah menjadi padat sempurna, segera angkat dan pindahkan ke piring datar.
Masaklah air di dalam panci kukusan hingga mendidih. Sambil menunggu, cetaklah adonan rolade terlebih dahulu.
Caranya, masukkan adonan ke dalam telur dadar dan dibuat menjadi rata ikuti bentuk telur. Lalu, gulunglah menjadi bulatan silinder sesuai selera. Hasilnya, bungkus dengan daun pisang dan rekatkan masing-masing sisinya dengan tusuk gigi atau lidi.
Jika air sudah mendidih dan panci kukusan pun panas, masukkan adonan rolade. Kukuslah selama 30 menit hinga tekstur rolade menjadi padat.
Setelah 30 menit berlalu, angkat dan tiriskan rolade. Biarkan sebentar hingga suhunya menjadi dingin.
Jika sudah dingin, lepas bagian daun pisangnya. Lalu, iris menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sekarang, rolade ayam sayur siap disajikan.
Kalau kamu ingin membuat rolade yang versi goreng, langsung saja goreng rolade kukus ini hingga berwarna kuning keemasan. Rasanya sama-sama enak, lho. Coba praktikkan sendiri resep rolade ayam sayur di atas, deh!