5 Resep Ikan Berkuah, Sajian Lauk Harian yang Lezat!

Bahan-bahan

• 1 buah tomat merah, potong

• 500 gr ikan nila ukuran sedang

• 5 buah belimbing wuluh, potong

• 4 buah cabai rawit

• 2 buah cabai kriting, iris tipis

• Daun bawang, daun kemangi secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 ruas jari kunyit

• 1 ruas jari jahe, geprek

• 1/2 sdt ketumbar

• 1/2 sdt merica

• Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu aromatik

• 2 lembar daun jeruk

• 1 lembar daun salam

• 1 batang sereh, geprek

• 1 ruas jari lengkuas, geprek

Cara membuat

1. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis.

2. Masukkan bumbu aromatik, aduk rata, lalu tumis hingga wangi dan matang.

3. Masukkan air, lalu tunggu sampai mendidih.

4. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur, lalu masukkan ikan nila. Masak selama kurang lebih 30 menit.

5. Masukkan tomat, belimbing wuluh, cabai, daun bawang, koreksi rasa, lalu aduk rata.

6. Setelah ikan matang, masukkan daun kemangi, lalu aduk lagi. Lalu sajikan.

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 2 cm kunyit

Bahan lainnya

• 500 gr ikan nilai

• 400 ml santan

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 buah kentang ukuran sedang, kupas dan goreng sebentar

• 1 lembar daun kunyit

• 1 keping asam kandis

• 1 batang serai, geprek

• 2 cm lengkuas, geprek

• Cabai rawit

• Gula, garam, penyedap

• Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Blender semua bahan bumbu halus, lalu tumis dan masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk hingga rata, lalu masak hingga harum dan matang.

2. Tuangkan santan lalu tambahkan gula, garam, penyedap/kaldu jamur, dan asam kandis.

3. Tambahkan air jika santan terlalu kental, lalu masukkan ikan, cabai rawit utuh dan kentangang yang sudah digoreng. Sambil diaduk, ya agar santannya tidak pecah. Koreksi rasa, lalu sajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gr ikan kakap bersih, kerat-kerat bagian badannya

• 3 cabai rawir utuh

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 ruas jari kunyit

• 1 butir kemiri

Bumbu iris dan aromatik:

• 3 buah cabai merah keriting, iris tipis

• 3 buah cabai hijau keriting, iris tipis

• 1 buah tomat, iris

• 1 lembar daun salam

• 1 batang serai, geprek

• 1 potong sedang lengkuas, geprek

• 3 lembar daun jeruk

• 1/4 keping gula merah, iris-iris

• Garam, kaldu bubuk, gula pasir, secukupnya

Cara membuat:

1. Blender semua bumbu halus.

2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu atomatik seperti daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, lalu tumis sampai harum dan matang. Jangan lupa tambahkan gula pasir, ya untuk mempertahankan warna bumbu tetap kuning.

3. Tambahkan air yang banyak sampai bisa merendam ikan, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah. Lalu, aduk hingga bumbu tercampur rata dan masak hingga air mendidih. Setelah mendidih, masukan ikan satu persatu dan masak hingga ikan matang.

4. Tambahkan irisan cabai merah, cabai hijau, tomat, dan cabai rawit utuh. Lalu, aduk perlahan agar tercampur rata, masak sebentar, lalu matikan kompor dan sajikan.

Bahan-bahan

• 500 gr ikan kembung, lumuri jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu goreng sebentar

• 1 batang sereh, geprek

• 1 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas, geprek

• 4 siung bawang merah, iris

• 2 siung bawang putih, iris

• 3 buah cabai merah, iris

• 3 buah cabai merah, iris

• 3 buah cabai hijau, iris

• 1 buah tomat, iris

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• Air secukupnya

• Garam, lada, penyedap, secukupnya

• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putuh sampai layu, lalu masukkan cabai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh. Lalu, aduk rata.

2. Tambahkan kecap dan saus tiram, aduk sampai keluar karamel.

3. Masukan air, lalu tambahkan garam, lada, penyedap rasa. Setelah air mendidih masukkan ikan yang sudah digoreng.

4. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur, lalu masak dengan api sedang sampai air sedikit menyusut.

5. Koreksi rasa, lalu sajikan.

Bahan-bahan

• 2 ekor ikan pindang tongkol, potong sesuai selera

• 4 siung bawang merah, iris tipis

• 3 siung bawang putih, iris tipis

• 1 buah tomat, iris

• 5 cabai rawit merah, iris tipis

• 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis

• Air secukupnya

• 1 sdt kecap manis

• Garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat

1. Goreng ikan tongkol setengah matang.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai wangi. Lalu, masukkan tongkol.

3. Tambahkan air, beri kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa, lalu aduk rata.

4. Masak hingga air menyurut dan koreksi rasa, lalu sajikan.

Untuk menu harianmu yang tidak bosan, yuk masak menu ikan berkuah di atas untuk dinikmati bersama orang tersayang!