Resep asem-asem ikan nila, cocok untuk penggemar menu ikan berkuah
Gulai ikan nila dengan bumbu halus dan santan, sajian yang kaya akan rasa
Kakap kuah kuning, resep olahan ikan yang lezat dengan bumbu kuning tradisional
Sajian ikan sudah tidak diragukan lagi kenikmatannya. Selain rasanya yang nikmat ditambah ikan terdapat banyak pilihan olahan ikan yang bisa dimasak membuat bahan makanan satu ini disukai banyak orang. Banyak menu andalan yang berasal dari ikan, ada ikan goreng, ikan pepes, sampai ikan kuah. Nah! Kali ini kita akan mengulas berbagai sajian olahan ikan yang dimasak berkuah. Apakah kamu pecinta menu ikan berkuah?
Yuk coba buat menu ikan berkuah dari 5 resep berikut, simak ulasan berikut ini, ya!
Bahan-bahan
1 buah tomat merah, potong
500 gr ikan nila ukuran sedang
5 buah belimbing wuluh, potong
4 buah cabai rawit
2 buah cabai kriting, iris tipis
Daun bawang, daun kemangi secukupnya
Bahan bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe, geprek
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu aromatik
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang sereh, geprek
1 ruas jari lengkuas, geprek
Cara membuat
Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis.
Masukkan bumbu aromatik, aduk rata, lalu tumis hingga wangi dan matang.
Masukkan air, lalu tunggu sampai mendidih.
Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur, lalu masukkan ikan nila. Masak selama kurang lebih 30 menit.
Masukkan tomat, belimbing wuluh, cabai, daun bawang, koreksi rasa, lalu aduk rata.
Setelah ikan matang, masukkan daun kemangi, lalu aduk lagi. Lalu sajikan.
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm kunyit
Bahan lainnya
500 gr ikan nilai
400 ml santan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah kentang ukuran sedang, kupas dan goreng sebentar
1 lembar daun kunyit
1 keping asam kandis
1 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
Cabai rawit
Gula, garam, penyedap
Jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
Blender semua bahan bumbu halus, lalu tumis dan masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk hingga rata, lalu masak hingga harum dan matang.
Tuangkan santan lalu tambahkan gula, garam, penyedap/kaldu jamur, dan asam kandis.
Tambahkan air jika santan terlalu kental, lalu masukkan ikan, cabai rawit utuh dan kentangang yang sudah digoreng. Sambil diaduk, ya agar santannya tidak pecah. Koreksi rasa, lalu sajikan.
Bahan-bahan:
500 gr ikan kakap bersih, kerat-kerat bagian badannya
3 cabai rawir utuh
Bahan bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 butir kemiri
Bumbu iris dan aromatik:
3 buah cabai merah keriting, iris tipis
3 buah cabai hijau keriting, iris tipis
1 buah tomat, iris
1 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
1 potong sedang lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
1/4 keping gula merah, iris-iris
Garam, kaldu bubuk, gula pasir, secukupnya
Cara membuat:
Blender semua bumbu halus.
Tumis bumbu halus, masukkan bumbu atomatik seperti daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, lalu tumis sampai harum dan matang. Jangan lupa tambahkan gula pasir, ya untuk mempertahankan warna bumbu tetap kuning.
Tambahkan air yang banyak sampai bisa merendam ikan, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah. Lalu, aduk hingga bumbu tercampur rata dan masak hingga air mendidih. Setelah mendidih, masukan ikan satu persatu dan masak hingga ikan matang.
Tambahkan irisan cabai merah, cabai hijau, tomat, dan cabai rawit utuh. Lalu, aduk perlahan agar tercampur rata, masak sebentar, lalu matikan kompor dan sajikan.
Bahan-bahan
500 gr ikan kembung, lumuri jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu goreng sebentar
1 batang sereh, geprek
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
4 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
3 buah cabai merah, iris
3 buah cabai merah, iris
3 buah cabai hijau, iris
1 buah tomat, iris
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
Air secukupnya
Garam, lada, penyedap, secukupnya
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara membuat:
Tumis bawang merah, bawang putuh sampai layu, lalu masukkan cabai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh. Lalu, aduk rata.
Tambahkan kecap dan saus tiram, aduk sampai keluar karamel.
Masukan air, lalu tambahkan garam, lada, penyedap rasa. Setelah air mendidih masukkan ikan yang sudah digoreng.
Aduk perlahan agar ikan tidak hancur, lalu masak dengan api sedang sampai air sedikit menyusut.
Koreksi rasa, lalu sajikan.
Bahan-bahan
2 ekor ikan pindang tongkol, potong sesuai selera
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah tomat, iris
5 cabai rawit merah, iris tipis
5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
Air secukupnya
1 sdt kecap manis
Garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat
Goreng ikan tongkol setengah matang.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai wangi. Lalu, masukkan tongkol.
Tambahkan air, beri kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa, lalu aduk rata.
Masak hingga air menyurut dan koreksi rasa, lalu sajikan.
Untuk menu harianmu yang tidak bosan, yuk masak menu ikan berkuah di atas untuk dinikmati bersama orang tersayang!