5 Tips Bikin Nasi Goreng Jawa Autentik Tanpa MSG Tapi Tetap Gurih Pol!

20 Okt 2025, 07:00 WIB

Binti Nur Rohmah

ilustrasi nasi goreng (freepik.com/jcomp)

Intinya sih...

Gunakan bumbu ulek segar dan tradisional untuk rasa gurih alami
Pilih kecap manis berkualitas dan gula merah asli untuk cita rasa autentik
Gunakan nasi dingin dari beras pera, tambahkan protein dan sayuran seimbang, serta minyak goreng yang tepat

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Nasi goreng Jawa salah satu hidangan khas Indonesia dengan cita rasa kuat, gurih, dan sedikit manis. Banyak yang suka nasi goreng ini karena aromanya yang menggoda dengan bumbu yang khas. Tapi, untuk memperkuat rasa, kebanyakan orang menambahkan MSG atau penyedap rasa instan. Padahal, tanpa MSG nasi goreng Jawa tetap lezat asal tahu cara masak yang tepat.

Dengan menggunakan bahan alami bisa membuat rasa gurih yang gak kalah mantap dari MSG. Kuncinya ada pada bumbu dan teknik memasak nasi goreng. Dengan bumbu dasar tradisional, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri, rasa alami balal keluar dengan sendirinya. Berikut lima cara membuat nasi goreng Jawa dengan rasa yang autentik dan lezat tanpa tambahan MSG sama sekali. Yuk, simak!

1. Gunakan bumbu ulek segar dan tradisional

ilustrasi bumbu ulek (freepik.com/jcomp)

Langkah pertama untuk membuat nasi goreng Jawa nikmat tanpa MSG adalah memakai bumbu ulek yang masih segar. Bumbu yang diulek langsung dengan tangan biasanya menghasilkan rasa yang lebih keluar dibandingkan bumbu blender. Gunakan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, dan sedikit terasi bakar untuk bumbu dasar. Tambah sedikit garam dan gula merah supaya rasanya lebih seimbang antara pedas dan gurih.

Proses mengulek bumbu membantu untuk memecah serat bumbu sehingga lebih mudah menyatu saat dimasak. Hindari bumbu instan atau kaldu bubuk yang biasanya mengandung MSG. Dengan bahan alami ini, kamu bisa ciptakan rasa gurih alami yang lebih sehat. Gak hanya enak, tapi lebih ramah untuk tubuh.

2. Pilih kecap manis berkualitas dan gula merah asli

ilustrasi kecap manis (freepik.com/jcomp)

Salah satu ciri khas nasi goreng Jawa adalah perpaduan rasa manis gurih yang pas. Rasa ini biasanya berasal dari kecap manis dan gula merah. Pilih kecap manis yang kental dan beraroma, karena bisa memperkuat cita rasa tanpa tambahan MSG. Gunakan gula merah asli yang disisir halus biar lebih mudah larut saat dimasak.

Gula merah memberi rasa manis yang lebih dalam dan gak menyengat seperti gula pasir. Kombinasi antara kecap dan gula merah bisa menghasilkan warna coklat gelap yang menggoda. Pastikan menumis bumbu bareng dengan kecap dan gula merah biar rasa lebih meresap ke nasi. Teknik ini membantu untuk menciptakan rasa autentik khas dapur rumahan Jawa.

3. Gunakan nasi dingin dari beras pera

ilustrasi nasi putih (freepik.com/jcomp)

Banyak yang gak sadar kalau jenis nasi bisa berpengaruh terhadap rasa dan tekstur nasi goreng. Untuk hasil terbaik, gunakan nasi pera dan sudah didinginkan semalaman. Nasi yang terlalu pulen membuat tekstur nasi goreng jadi lembek dan susah diaduk rata. Nasi dingin membuat butiran tetap terpisah, jadi lebih mudah menyerap bumbu. Ini rahasia umum di kalangan pedagang nasi goreng pinggir jalan yang membuat hidangannya selalu nikmat.

Jangan pakai nasi yang masih hangat karena membuat teksturnya terlalu lembek dan kurang sedap. Kalau perlu, masukkan nasi ke dalam kulkas selama beberapa jam sebelum dimasak. Dengan cara ini, nasi goreng Jawa yang kamu buat bakal lebih wangi, enak, dan menggoda selera. Menggoreng nasi dengan api panas juga membantu menghasilkan tekstur nasi yang pas dan aroma khas yang menggugah selera.

4. Tambah protein dan sayuran yang seimbang

ilustrasi menambahkan udang dan sayur (freepik.com/jcomp)

Supaya nasi goreng gak hanya enak tapi juga bergizi, kamu bisa tambahkan protein dan sayuran yang tepat. Bisa pakai telur, ayam suwir, atau udang kecil untuk sumber protein alami. Untuk sayuran, gunakan kol, sawi, atau daun bawang biar menambah rasa segar dan tekstur yang renyah. Semua bahan ini lebih baik ditumis bersama bumbu sebelum nasi masuk, biar rasanya bisa menyatu.

Selain menambah nilai gizi, protein dan sayur juga memperkaya rasa nasi goreng tanpa perlu penyedap tambahan. Saat dimasak bareng bumbu alami, bahan ini melepas sari rasa yang membuat nasi lebih gurih. Ini cara sederhana menciptakan rasa ledigantikan dan bisa menggantikan MSG. Dengan teknik ini, kamu bisa menyajikan nasi goreng yang sehat untuk seluruh keluarga.

5. Gunakan minyak goreng yang tepat

ilustrasi menuangkan minyak goreng (freepik.com/DC Studio)

Minyak goreng yang kamu pakai ternyata berpengaruh pada rasa nasi goreng. Pilih minyak yang bersih dan segar, seperti minyak kelapa atau minyak sayur yang berkualitas, biar aroma masakan lebih harum alami. Jangan gunakan minyak yang terlalu sering dipakai karena membuat rasa nasi goreng jadi kurang segar dan berbau tengik. Selain itu, panas api saat menggoreng juga harus diperhatikan, gunakan api sedang atau besar supaya bumbu dan nasi cepat matang dan wangi keluar maksimal.

Teknik menggoreng dengan cepat dan terus diaduk membuat nasi gak lengket dan bumbu bisa merata sempurna. Kalau kamu suka, tambahkan sedikit minyak goreng saat menumis bumbu untuk memperkuat aroma dan rasa tanpa tambahan penyedap. Dengan memperhatikan kualitas minyak dan teknik menggoreng ini, nasi goreng buatanmu rasanya bakal gurih dan autentik. Jadi, jangan anggap remeh pemilihan minyak atau teknik menggoreng, karena letak rahasia rasa yang sebenarnya ada disini.

Dengan mengikuti lima cara ini, kamu bisa membuat nasi goreng Jawa yang lezat, autentik, dan sehat tanpa tambahan MSG. Rasa gurih bisa didapat dari bahan alami kalau kamu tahu bagaimana cara memadukannya. Mulai dari bumbu ulek, kecap berkualitas, hingga teknik memasak, semua berperan penting untuk menciptakan cita rasa khas. Keuntungan lainnya, kamu bisa lebih yakin dengan kandungan nutrisi dalam sepiring nasi goreng.

Menu ini cocok untuk anak-anak hingga orangtua. Gak hanya memuaskan lidah, tapi memberi ketenangan hati karena hasil masakannya lebih sehat. Jadi, kapan kamu coba resep nasi goreng Jawa di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.