5 Tips Membuat Klepon Ubi Ungu yang Legit dengan Isian Gula Merah

29 Agu 2025, 14:00 WIB

Daffa A.N

illustrasi klepon ubi ungu (vecteezy.com/mangolovemom kee)

Intinya sih...

Pilih ubi ungu berkualitas untuk rasa dan kandungan antioksidan yang tinggi
Kukus ubi dengan kulitnya agar gizinya tidak hilang, dan gunakan tepung ketan untuk tekstur kenyal
Isi klepon dengan potongan gula merah yang pas, rebus hingga mengapung, dan gulingkan dalam kelapa parut

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Klepon adalah salah satu jajanan tradisional yang selalu berhasil membangkitkan rasa nostalgia. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan sensasi gula merah cair di dalamnya membuat siapa pun sulit menolak. Saat ini, variasi klepon semakin beragam, salah satunya dengan menggunakan ubi ungu sebagai bahan dasar. Warna ungunya yang cantik serta rasa manis alaminya membuat klepon terlihat lebih menarik sekaligus menambah nilai gizi.

Membuat klepon dari ubi ungu bukan hanya soal rasa, tetapi juga seni dalam menjaga tekstur dan kerapian hasil akhir. Jika salah langkah, klepon bisa pecah saat direbus atau isian gula merahnya keluar sebelum waktu. Oleh karena itu, ada beberapa tips yang bisa membantu proses pembuatan lebih mudah sekaligus menghasilkan klepon yang legit dan sempurna. Berikut lima tips yang bisa diikuti agar klepon ubi ungu terasa istimewa.

1. Pilih ubi ungu berkualitas

illustrasi ubi ungu (freepik.com/jcomp)

Pemilihan ubi ungu adalah langkah awal yang sangat menentukan rasa dan tekstur klepon. Ubi ungu yang berkualitas memiliki warna cerah, tidak lembek, dan bebas dari bintik hitam yang menandakan busuk. Selain itu, pilih ubi yang tidak terlalu tua agar teksturnya lembut ketika dihaluskan. Ubi dengan kualitas baik akan menghasilkan adonan klepon yang lebih halus dan kenyal.

Selain soal rasa, ubi ungu juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, terutama anthocyanin, yang baik untuk kesehatan. Warna alami yang dihasilkan dari ubi ini membuat klepon terlihat lebih menggoda tanpa perlu tambahan pewarna. Dengan memilih bahan utama yang tepat, hasil akhir klepon bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Jadi, jangan abaikan proses pemilihan bahan karena ini adalah fondasi dari klepon yang sempurna.

2. Kukus ubi dengan cara yang benar

potret mengukus ubi (commons.wikimedia.org/경빈마마)

Cara mengukus ubi ungu ternyata sangat berpengaruh pada hasil adonan klepon. Ubi sebaiknya dikukus dengan kulitnya agar kandungan gizinya tidak banyak hilang. Mengupas ubi sebelum dikukus justru membuatnya lebih berair sehingga adonan sulit kalis. Pastikan ubi dikukus hingga benar-benar empuk agar mudah dihaluskan tanpa meninggalkan gumpalan.

Setelah matang, ubi sebaiknya didiamkan sebentar sebelum dihaluskan. Hal ini akan membuat teksturnya lebih stabil dan gak terlalu lengket ketika dicampur dengan tepung ketan. Jangan lupa haluskan ubi selagi masih hangat supaya lebih mudah tercampur rata. Proses sederhana ini sangat menentukan kekenyalan klepon ketika selesai direbus nanti.

3. Gunakan tepung ketan untuk tekstur kenyal

illustrasi tepung ketan (freepik.com/freepik)

Campuran tepung ketan dengan ubi ungu adalah kunci untuk menghasilkan klepon yang pas. Tepung ketan memberi efek kenyal, sementara ubi ungu menambah aroma dan warna yang khas. Perbandingan antara ubi ungu dan tepung ketan sebaiknya dijaga agar adonan gak terlalu keras atau terlalu lembek. Biasanya, perbandingan satu banding satu sudah cukup seimbang.

Selain itu, tambahkan sedikit garam untuk menonjolkan rasa manis alami ubi dan gula merah. Aduk adonan sampai kalis, artinya tidak lengket di tangan tetapi tetap lembut. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Adonan yang tepat akan membuat klepon lebih mudah dibentuk dan gak mudah pecah saat direbus.

4. Isi dengan gula merah yang pas

illustrasi gula merah (vecteezy.com/Priyo Sanyoto)

Isian gula merah adalah inti dari klepon yang membuat setiap gigitan terasa istimewa. Gula merah sebaiknya dipotong kecil-kecil agar mudah masuk ke dalam adonan tanpa membuat klepon bocor. Pilih gula merah yang teksturnya lembut agar cepat meleleh ketika direbus. Dengan begitu, sensasi legit akan langsung terasa begitu klepon digigit.

Selain potongan kecil, gula merah bisa diserut agar lebih halus. Cara ini membantu adonan menutup dengan sempurna sehingga isian gak mudah keluar. Saat membungkus, pastikan adonan klepon ditutup rapat tanpa celah. Sedikit kecerobohan bisa membuat gula merah keluar sebelum waktunya, yang tentu akan mengurangi kenikmatan saat menyantapnya.

5. Rebus dan gulingkan dalam kelapa parut

illustrasi merebus (unsplash.com/Frank Zhang)

Merebus klepon juga ada tekniknya agar hasilnya sempurna. Air rebusan harus mendidih terlebih dahulu sebelum klepon dimasukkan. Klepon yang sudah matang akan mengapung ke permukaan, jadi jangan terlalu lama direbus agar gak pecah. Setelah diangkat, tiriskan sebentar agar airnya tidak menempel berlebihan.

Langkah terakhir adalah menggulingkan klepon ke dalam kelapa parut. Pilih kelapa yang agak muda karena teksturnya lebih lembut dan rasanya gurih. Agar lebih tahan lama, kukus kelapa parut sebentar dengan sedikit garam sebelum digunakan. Perpaduan klepon ubi ungu yang legit dengan kelapa parut yang gurih akan memberikan pengalaman rasa yang istimewa.

Klepon ubi ungu adalah bukti bahwa jajanan tradisional bisa tampil lebih cantik tanpa kehilangan cita rasa aslinya. Dengan memperhatikan detail dari pemilihan bahan hingga proses perebusan, klepon akan terasa legit dan gak mudah gagal. Setiap gigitan menghadirkan kombinasi rasa manis, kenyal, dan gurih yang memanjakan lidah.

Kalau semua tips di atas diterapkan dengan benar, hasil klepon akan memuaskan baik untuk camilan keluarga maupun suguhan tamu. Klepon yang dibuat dari hati tentu akan menghadirkan kebahagiaan sederhana di meja makan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat klepon ubi ungu sendiri di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.