2. Telur Oyong

ilustrasi telur oyong (youtube.com/Willgoz Kitchen)

Bahan-bahan:

1. 2 oyong
2. 2 telur
3. 2 sdm oyster sauce
4. 1 sdm kecap ikan
5. 1 sdm ebi
6. 3 siung bawang putih
7. 250 ml air
8. 1/2 sdt kaldu ayam

Cara membuat:

1. Potong oyong dan siapkan bahan-bahan lain.
2. Tumis bawang putih, cabai rawit, dan ebi dengan minyak goreng.
3. Masukkan oyong dan telur. Aduk rata.
4. Tambahkan air, saus tiram, lada, kaldu ayam dan garam sesuai selera.
5. Masak hingga kuah mengental dan Telur Oyong siap disajikan.

3. Telur Geprek Sambal Ijo

ilustrasi telur geprek sambal ijo (youtube.com/Willgoz Kitchen)

Bahan-bahan:

1. 3 telur
2. 25 cabe rawit ijo
3. 5 bawang merah
4. 3 bawang putih
5. 1/2 sdt micin
6. 1/2 sdt kaldu ayam
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt merica
9. kemangi

Cara membuat:

1. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit dengan minyak goreng hingga berwarna kecoklatan, lalu tiriskan.
2. Bumbui cabe yang sudah digoreng dengan micin, merica dan kaldu ayam.
3. Tambahkan kemangi dan ulek hingga halus.
4. Goreng telur hingga matang sesuai selera.
5. Geprek telur dan sajikan dengan sambal cabe rawit kemangi.

4. Telur Tomat

ilustrasi telur tomat (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan-bahan:

1. 5 butir telur, kocok
2. 2 buah tomat, iris
3. 1/2 siung bawang bombay, iris
4. 3 siung bawang putih, geprek
5. 1 batang daun bawang, potong ±3 cm
6. 3 sdm saus tomat
7. 1 sdm kecap asin
8. 1/2 sdm saus tiram
9. 80 ml air
10. 1/4 sdt merica
11. 1 sdt penyedap
12. 1/2 sdm gula
13. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan air, saus tomat, kecap asin, saus tiram, merica, penyedap, dan gula di dalam mangkuk lalu aduk rata hingga tercampur sempurna. 
2. Panaskan wajan dengan api besar dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, matikan api dan tuangkan telur yang telah dikocok ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar, lalu sisihkan.
3. Panaskan kembali minyak goreng dalam wajan yang sama. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berwarna kecoklatan.
4. Setelah itu, tambahkan irisan tomat dan potongan daun bawang bagian putih. Masak sebentar hingga tomat sedikit layu.
5. Tuangkan saus dan telur aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Terakhir, tambahkan potongan daun bawang bagian hijau ke dalam wajan. Aduk sekali lagi dan matikan api.

5. Nasi Telur Hong Kong

ilustrasi nasi telur Hong Kong (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan-bahan:

1. 8 buah udang, kupas dengan sisa buntut
2. 3 butir telur
3. 1/3 sendok teh kaldu jamur atau penyedap
4. 1/8 sendok teh merica
5. 1 batang daun bawang cung

Bahan saus soy garlic:

1. 50 ml air
2. 1 sendok teh minyak wijen
3. 1 sendok teh kecap Maggi
4. 1/2 sendok makan kecap manis
5. 1 sendok makan saus tiram
6. 3 siung bawang putih, cincang halus
7. 1 sendok makan minyak

Pelengkap:

1. Nasi putih

Cara membuat:

1. Campurkan kecap manis, saus tiram, kecap Maggi, minyak wijen, dan air dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga merata dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan agak kecoklatan. Setelah itu, tambahkan bawang putih yang telah ditumis ke dalam campuran saus. Aduk rata dan sisihkan.
3. Iris daun bawang cung dan tambahkan ke dalam mangkuk. Campur telur, merica, kaldu jamur, dan daun bawang. Kocok lepas hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis udang dengan api besar hingga setengah matang. Kemudian, tambahkan telur ke dalam wajan yang sama. Matikan api dan aduk perlahan hingga telur setengah matang.
5. Susun nasi putih di atas piring saji. Tuangkan telur dan udang di atas nasi. Terakhir, siramkan saus soy garlic yang telah disiapkan sebelumnya ke atas telur dan udang.
6. Nasi Telur Hong Kong siap disajikan!

Dengan mengikuti resep-resep ini, sahur di bulan Ramadhan jadi gak ngebosenin lagi. Selamat mencoba dan nikmati sahur yang penuh berkah!

Baca Juga: 10 Resep Olahan Telur untuk Sahur, Sehat dan Praktis!