Cara Membuat

ilustrasi menggoreng adonan sistik keju (youtube.com/CR COOK)

1. Sebelum langkah membuat adonan sistik terlebih dulu parut keju. Siapkan keju cheddar, parut, dan wadah. Kemudian letakkan parut di atas wadah dan taruh keju cheddar di atas parut, lalu mulai memarut keju sampai selesai. Sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu ayam bubuk ke dalam wadah berukuran besar. Diaduk terlebih dulu hingga rata. Barulah, tambahkan telur yang sudah dikocok, margarin, serta keju parut. Selanjutnya, aduk adonan sampai tercampur merata.
3. Bila adonan sudah merata lalu masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Jika sudah, lanjut uleni adonan menggunakan tangan sampai kalis. Setelah dirasa kalis kemudian hentikan proses menguleni. Adonan siap untuk digunakan.
4. Ambil secukupnya adonan di atas meja kemudian gilas menggunakan rolling sampai pipih. Bila adonan sudah pipih kemudian dipotong memanjang menggunakan pisau. Lakukan langkah menggilas dan memotong adonan sampai selesai. Adonan siap untuk digoreng.
5. Untuk langkah penggorengan siapkan wajan di atas kompor, lalu tuangkan cukup banyak minyak ke dalam wajan. Panaskan wajan di api sedang dan tunggu minyak hingga panas. Barulah, ambil adonan dan dimasukkan ke dalam wajan berisi minyak panas.
6. Biarkan adonan kokoh. Setelah kokoh kemudian jangan lupa untuk membalikkan adonan supaya matangnya merata. Goreng adonan sampai matang berwarna kuning keemasan. Jika sudah matang lalu angkat dan tiriskan. Lakukan langkah menggoreng adonan sistik sampai selesai.
7. Sistik keju siap untuk disajikan.

Tips Membuat

ilustrasi menggilas adonan sistik keju menggunakan pasta maker (youtube.com/CR COOK)

1. Dalam membuat sistik keju gunakan tepung terigu protein rendah. Sebab, jenis tepung terigu ini memiliki kadar gluten yang rendah sehingga mampu menghasilkan makanan bertekstur renyah. Hal inilah yang menjadikan tepung terigu protein rendah sangat cocok digunakan dalam membuat sistik keju.
2. Sebelum mulai menguleni adonan pastikan tangan dalam keadaan sudah bersih. Barulah, adonan siap untuk diuleni. Nah, supaya gak lengket jangan lupa untuk alasi tangan menggunakan sarung tangan.
3. Pastikan sesuaikan takaran airnya supaya hasil adonan sistik tidak lembek. Jika lembek menjadikan adonan mudah lengket dan saling menempel satu sama lain.
4. Supaya hasilnya lebih halus dan rapih, kamu bisa pipihkan adonan menggunakan pasta maker. Selain membuat permukaan adonan jadi lebih halus secara merata, ketebalan adonannya pun dapat disesuaikan menurut selera.
5. Setelah adonan selesai digilas dan dicetak kemudian taruh ke dalam loyang datar yang sudah ditaburi dengan sedikit tepung terigu. Langkah ini untuk mencegah adonan lengket.
6. Goreng adonan sistik secara bertahap supaya gak saling menempel sehingga mudah untuk dibalik. Dengan begitu, adonan sistik pun dapat matang secara merata.
7. Bila sudah benar-benar dingin segera simpan sistik keju ke dalam wadah kedap udara ataupun di dalam stoples. Hal ini untuk mencegah tekstur sistik keju menjadi melempem dan berbau tengik.

Sistik keju ini memiliki rasa gurih dan tekstur renyah yang pasti disukai oleh semua orang. Hal inilah yang menjadikan sistik keju sangat cocok dijadikan sebagai hampers Natal. Maka dari itu, kamu wajib banget buat coba bikin sistik keju yang langkah membuatnya bisa diikuti seperti resep di atas.

Baca Juga: 5 Jenis Keju Lokal Asli Nusantara, Satu dari Boyolali, Sudah Tahu?